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酒店大厨教您做此款百吃不腻的五花肉,方法简单,食谱收好喽

酒店大厨教您做此款百吃不腻的五花肉,方法简单,食谱收好喽
2020年04月01日 20:50 新浪网 作者 LOVE源淇公主

  酒店大厨教您做此款百吃不腻的五花肉,方法简单,食谱收好喽

酒店大厨教您做此款百吃不腻的五花肉,方法简单,食谱收好喽

  国庆节和亲戚聚餐,在酒店做大厨的表哥和表嫂来我家吃饭,说是来吃饭,其实表哥每次来我家,都要下厨指导我做菜,因为他也想把我培养成一个懂吃又会动手做的高级吃货。小编当然很珍惜这样的机会,每次都会认真学习,第二天接着买同样的食材再练习一次。

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  今天,表哥教会了我做这款大家都爱吃的南乳香煎五花肉。方法很简单,喜欢吃五花肉的亲们,将食谱收好喽,有空学着做,香喷喷不油腻,越嚼越滋味哦!表哥说:若想将五花肉做的肥而不腻,切肉手法和烹调都讲究技巧的,首先要将五花肉切成均匀的薄片,这里顺便分享给大家一个切五花肉的秘诀,将五花肉洗净沥干水、放进冰箱急冻1小时左右,取出就能切成均匀而薄的五花肉片了。切好的肉片先调入适量调料腌制入味,再煎至两面焦黄色,倒入南乳汁焗几分钟,这样做出来的五花肉保证好吃,即使不爱吃五花肉的人也会尝上两小块,看起来晶莹剔透,放到嘴里越嚼越香。

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  【食材】五花肉250克 、盐少许、 南乳1块 、鸡粉少许、 胡椒粉少许 、白糖少许、 葱1根

  做法:

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  五花肉洗净沥干水,放进冰箱急冻一小时左右取出,顺利切成薄片,加盐、胡椒粉、鸡粉搅拌均匀,腌制20分钟以上;

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  取一碗盛起南乳,白糖,压碎南乳块,加上少许清水,搅拌成酱汁放在一旁备用;

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  平底锅免油烧热,把腌制好的五花肉整齐码在锅内,中火煎10分钟左右,期间勤快些翻面;

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  煎至五花肉两面焦黄,两头卷起,倒下调好的南乳汁,遮上锅盖保持大火焗5分钟左右,葱洗净切段,撒在上面即可。

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  食尚小贴士:腌制五花肉时放盐不需太多,因为南乳也带有咸味的。酱料的用量看做菜的多少而定,这个做法的五花肉做成生菜包非常美味呢。

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