导读：

　　秋天这菜最不值钱，但比肉还有营养，1元2斤，多给孩子吃长高个

　　最近需要的蔬菜比较多，所有昨天就特意去我们当地零售兼营批发的蔬菜市场去逛了一圈，发现所有的蔬菜的都不是特别贵，很多蔬菜都不讲斤卖，都是讲筐卖的。而在菜场遇到很多菜贩子，很多人说这蔬菜批发的在便宜，但是也赚不到很多钱，因为很多人嫌批发太便宜了，自己去菜场卖了。于是我又来到了菜场，青椒2元1斤、豆角1.5元1斤、包菜1元1斤，而最便宜的菜是茄子，1元2斤，甚至有时候，只要你买，随便你给钱！想今年年初的时候，茄子还卖6-8元1斤呢，没想到现在这么便宜！

　　茄子是我家人特爱吃的蔬菜，每周我都会给家人最少吃1次。虽然现在茄子卖的便宜，可茄子比肉媲美，甚至有些营养物质比肉还多，比如茄子中的维生素E和花青素，这两种物质猪肉中都没有，而茄子的含量非常丰富，多给茄子，可以使我们肌肤更润滑！而且茄子中还含有丰富的蛋白质、钙等营养物质，这些物质可以促进孩子的骨骼发育，多给孩子吃，孩子能长高个呢！

　　而很多人吃茄子时，都是将茄子炒的吃，而今天我要分享给大家一道最能保留茄子营养价值的做法，这道菜叫做肉末蒜蓉蒸茄子，这样蒸好的茄子，满屋都飘着香味，闻着就流口水！下面我就把详细的做法分享给大家！

　　调料和食材的准备：

　　茄子2根、蒜蓉酱30克、肉末50克、生抽5ml、老抽5ml、生姜4克、料酒3ml、食盐、胡椒粉、鸡精、食用油适量。

　　做法：

　　一、首先将茄子放入到食盐水中浸泡10分钟，然后将茄子清洗干净，接着将茄子对半切开即可备用。

　　二、将生抽、老抽、生活家、料酒、食盐、胡椒粉、鸡精全部放入到肉末中，搅拌均匀后腌制5分钟，然后将肉末放入到锅中炒熟，接着将蒜蓉将放入到锅中炒匀即可备用。

　　三、将茄子放入到盘子中，然后将盘子放入到蒸锅中，大火蒸5分钟即可将盘子端出来。

　　四、最后将炒好的蒜蓉肉末淋到蒸熟的茄子上，撒上适量的香葱即可食用，如果您喜欢吃酸的，可以在加适量的的老陈醋！

　　像我这样做的肉末蒜蓉蒸茄子是真的香，说实话每次做的2根茄子根本不够吃，而且茄子肉吃完了，剩余的汤汁我每次都要舀在碗中，能多吃一碗饭呢，而做肉末蒜蓉蒸茄子时还需要掌握一些小技巧才能做的好吃，接下来我就把小技巧分享给大家！

　　一、买茄子时，

　　一定要买色泽靓丽，表面没有皱纹而且拿着很沉的茄子，

　　这种茄子含水量最多，肉质吃着也是最嫩的。

　　二、搅拌好的肉末不可以直接炒，必须腌制5-10分钟，这样既能去除肉中的腥味，还能增加肉的香味！

　　三、茄子放入到蒸锅中最多蒸5分钟，如果茄子蒸的时间太长，茄子中的水分都会流失，茄子吃着也就不嫩口了。

　　今天分享给大家的这道“肉末蒜蓉蒸茄子”是我家最爱吃的一道家常菜，希望大家学会了。如果您想知道或者想了解某一道菜的做法，可以留言，我知道一定要帮助您的！