烤鱼豆腐

　　材料：鱼豆腐、辣椒酱、孜然、油、竹签

　　做法：1、把鱼豆腐串在竹签上，一串4块；

　　2、先刷上一层油，再刷上辣椒酱，最后撒上孜然粉；

　　3、烤箱预热，上下火，中层，180度，烤10分钟左右即可。

　　蒜香肉末烧豆腐

　　材料：豆腐、肉末、蒜苗、大蒜、生姜、葱、盐、糖、生抽、老抽、料酒

　　做法：

　　1、肥瘦肉切小粒，加入生抽料酒、糖和姜片拌匀腌制

　　2、嫩豆腐切小块，加入半勺盐，轻轻晃匀腌制半小时，腌出来的水倒掉不要

　　3、蒜苗白和青的部分分开切，大蒜切碎，葱切葱花，所有材料准备好

　　4、起锅坐油，五成热时放入肉末，炒散后加入葱花和一半的蒜碎，炒出香味

　　5、倒入豆腐，加入料酒、生抽、老抽炒匀，加盖小火焖五分钟后打开加入另一半蒜碎和蒜苗的白头部分

　　6、炒出香味后加入蒜苗叶、加适量的盐翻匀关火

　　煎豆腐

　　材料：嫩豆腐二块、小米椒适量、大蒜几瓣、小芹菜适量、油适量、白糖适量、白胡椒粉适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许、熟白芝麻少数

　　做法：

　　1、超市的嫩豆腐，一分为二，用刀切成三角形；

　　2、锅里放油，油热后，放豆腐块下去小火煎，尽量不要碰它；

　　3、煎豆腐时，把小米椒、大蒜切碎，小芹菜切段，二面都要煎至金黄，煎好的豆腐取出来。

　　4、锅里留底油，把大蒜和小米椒放入爆香，然后把豆腐放入，再放白糖、白胡椒粉、生抽、半碗啤酒，中小火焖煮，焖至水量少了近半时，翻面，继续，小半时过后，放入芹菜段、盐、开大火收汁、关火后、放一点鸡精，撒熟白芝麻即可。

　　麻酱白菜

　　材料：大白菜500克，新鲜山楂75克， 精制盐4茶匙、芝麻酱75克、绵白糖100克、冷鸡汤25克。

　　做法：

　　1.取用大白菜芯洗干净，甩干水分，切成细丝，加少许盐揉一下，腌出水分后挤干，放入大碗里备用。

　　2.山楂洗干净，先切开剥去核，再批成薄片，放在大白菜丝碗里一边，撒上绵白糖100克左右。

　　3.取小碗放芝麻酱，加冷鸡汤25克，化开成麻酱汁。 把白菜丝装入树叶形盆里，迭上山楂片，淋上麻酱汁。