过日子就像品尝美食，总是要经过时间的烟熏火燎，香甜才会慢慢酝酿而成，收获总需要用辛勤的水去浸润，去蒸腾，去熬煮，才会在心中留下智慧的营养。吃货小编，致力于将优质美食推荐给大家，让所有人都会做美食。加强体育锻炼，注意补充营养，保证充足的睡眠和休息，以增强抵抗力。

　　蜜汁烤排

　　材料：排骨500克，生姜1块（较大），大蒜6粒，孜然粉1/2汤匙，五香粉1茶匙，辣椒粉1/2汤匙，番茄酱1汤匙，蚝油2汤匙，酱油1汤匙，白胡椒粉1茶匙，盐适量。

　　将排骨入清水里漂洗半小时，中途换几次水，然后沥干水分。

　　大蒜和生姜粗切成丁，与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。

　　将打好的料泥全部放入排骨，调少许盐，仔细揉搓均匀，入冰箱冷藏2小时以上。

　　取一大张锡纸放入烤盘，然后将排骨平铺放入，然后包起来。

　　烤箱预热，将烤盘放到烤箱中层，用上层180度，下层150度，烤15分钟后，翻面再烤15分钟。再打开锡纸，两面各烤5分钟。

　　辣炒田螺

　　材料：活田螺600克，大蒜10粒，生姜1大块，香葱2根，花椒4汤匙，干辣椒4把，熟白芝麻1汤匙，醪糟5汤匙（带米粒的米酒），白酒3汤匙，酱油2汤匙，白糖2茶匙，菜油10汤匙，五香粉2茶匙，盐适量。

　　将田螺买回来后，用大量清水养三天，中途换几次水，其他原料准备好。

　　郫县豆瓣剁细；干辣椒切成段；花椒用1汤匙油拌匀浸润5分钟；蒜切末，姜1/5切片，其他切末；葱切葱花。

　　锅里烧大量水，放姜片，水有点冒热气时放田螺，汆制到水刚刚开后，就捞出来。

　　将田螺的肉盖逐个揭开，炒锅小火烧干，放9汤匙菜油，油烧掉泡泡后放花椒炒香。

　　再下干辣椒炒变色，放郫县豆瓣炒出香味，吐红油，放姜蒜炒香，调入醪糟。

　　下田螺翻炒匀，调酱油、白酒、五香粉和250ml开水（鲜汤更好），转大火不停翻炒。

　　炒到汁水收浓，田螺入味后，（中间尝尝是否需要放盐）调入白糖翻炒均匀，放白芝麻翻均匀起锅，撒上葱花儿。

　　砂锅鱼

　　材料：多宝鱼1条500克（其他同重量鱼代替），香葱5根，大蒜12粒，生姜1大块，盐适量，剁辣椒3汤匙，黑胡椒粉1茶匙，蚝油1汤匙，老抽1茶匙，油3汤匙，香油1汤匙，黄酒1汤匙。

　　准备好主材料，洗净鱼和葱，姜用1/4切末，3/4切片，葱切长段。

　　多宝鱼斩成块，入大碗，放姜末、蚝油、老抽、黑胡椒、黄酒、适量盐抓匀，腌20至30分钟。

　　可以干烧的砂锅小火烧热，放油，再下姜片和大蒜翻动煎香。下入葱拌匀，并平铺好。

　　将小零碎鱼平铺在葱姜蒜上，大块鱼稍微斜着架在上面（不重叠），均匀浇上剁辣椒，加盖，转中火烧到滋滋响（约1分钟），再转小火烧4分钟，关火。

　　开盖，均匀淋点香油，撒上香葱，即可。

　　盐焗鹌鹑蛋

　　材料： 鹌鹑蛋，海盐300克，花椒，八角。

　　鹌鹑蛋洗净晾干。

　　锅里放入盐和花椒八角。

　　开小火慢慢炒至盐的颜色稍微变黄。

　　扒拉出一半的花椒盐，排好鹌鹑蛋。

　　继续倒入剩下的盐。

　　开小火，慢慢焗5-6分钟，关火焖5分钟即可。

　　炒海盐的时候要小火慢慢炒，炒至盐的颜色微微变黄就可以啦。

　　好选用海盐或者粗粒盐，用食盐的话会偏咸口味。

　　香辣孜然小土豆

　　材料：小土豆250g，香葱3g，葱油35ml，干辣椒碎3g，孜然碎3g，盐1茶匙，白胡椒少许。

　　将小土豆切块，用盐水泡下，香葱切碎备用。

　　锅烧热，倒入小土豆。

　　中小火，一面煎至金黄了，再换另一面，直到两面呈金黄色。

　　加入孜然碎和辣椒碎。

　　翻炒均匀后，加入盐，白胡椒入味。

　　出锅前再加入香葱碎即可。

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