豆角和它炒着吃，清香爽口，越吃越爱吃，不比厨师做的差。豆角含有丰富的蛋白质、 胡萝卜素、 营养价值很高，口感俱佳，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，所以一年四季市场上都可以买到。香干作为一种豆制品基本上家家户户都会用它来炒菜。可凉拌 ，可油炸，可烧烤。价格也是很亲民，所以备受人们喜爱。今天我们一起来看看怎么做豆角炒香干吧。

　　香干炒豆角

　　By 心随彧动

　　配料：

　　豆角 300克、豆腐干(香干) 200克、花生油 40克、精盐 1克、生抽 10克、蚝油 3克

　　烹饪步骤：

　　1.长豆角去头尾洗净

　　2.切小段

　　3.香干洗净切小块

　　4.热锅倒油烧开，放豆角翻炒至八九分熟

　　5.放香干翻炒

　　6.放蚝油翻炒均匀

　　7.放生抽翻炒均匀

　　8.放盐翻炒均匀，起锅装盘即可

　　烹饪小贴士：

　　1、豆角容易招引虫子，如果豆角的表皮有很多的虫洞，也会很倒胃口啊，所以要挑选没有虫洞或者裂纹的豆角。

　　2、从豆角的颜色来挑选豆角，如果颜色呈现黄绿色的话，则说明该豆角已经不太新鲜了，要挑选颜色为青绿色的豆角。

　　3、用手掂量一下豆角，如果感觉很轻，没有什么分量的话，则说明该豆角没有什么水分，已经存放了一段时间。

　　4、豆角的籽粒饱满是比较好的，口感也会比较好一些，如果豆浆的籽粒很扁平的话，则说明该籽粒饱满的口感较差。

　　你一般用豆角做什么菜

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