开胃有颜值的几道家常菜,营养美味,家人都爱吃,值得一试
鸡腿炖豆皮
食材:豆皮、鸡腿、葱、姜、蒜、豆瓣酱、胡椒粉、盐、老抽、蚝油
做法:
1、首先,将豆皮改刀,卷成卷,系成蝴蝶结,鸡腿切块,冷水下锅,放葱姜料酒煮出血沫。捞出清洗干净。
2、起锅烧油,放葱姜蒜豆瓣酱,下入鸡腿,填清水,放入豆皮,放胡椒粉、盐、老抽、蚝油炖20分钟。
3、收汤汁,淋入水淀粉。撒葱花。美食完成。好吃的让你只挑豆皮吃。真的太香啦。
香酥黄金虾
食材:虾300g、面包糠100g、红椒10g、鸡蛋一个、盐3g、料酒5g、胡椒粉0.5g、鸡粉3g、生粉20g
做法:
1、将虾洗净去掉虾头,剥虾皮,保留尾部;辣椒切末备用。
2、在处理好的虾中加入盐,料酒,鸡粉,胡椒粉腌渍片刻,加入蛋清拌匀,拍上生粉。
3、锅入油,烧至七成热,放入腌渍好的鲜虾,炸至变色成熟,捞出。
4、留少许油烧热,放入红辣椒末炒香,加面包糠小火略煎至金黄色。倒入虾快速翻炒均匀即可。
瘦肉炒咸豆干蒜苗
食材:瘦肉120g、咸豆干2块、蒜苗2颗、大蒜1颗、生姜3片、盐适量、蚝油少许、生抽适量、生粉少许
做法:
1、瘦肉洗干净切片。瘦肉放入碗里,加入盐,少许油,生粉,生抽拌均匀腌制10分钟。
2、豆干切块,一块豆干我切成8小块。蒜苗切段,姜蒜切粒。炒锅放入油,油热放入豆干煎,豆干煎好捞起备用。
3、锅里油倒出一些,然后下蒜粒姜粒爆香。放入瘦肉翻炒,瘦肉变色,加入蒜梗翻炒。接着放入煎过的豆干。
4、接着放入蒜苗叶,翻炒几下,调入少续生抽与蚝油。刚腌瘦肉已经有加盐与生抽,咸豆干本事也是咸的,所以这一步不需要放盐了,试下味道加入生抽蚝油足够了。若是觉得锅里干的话,可以沿锅边淋点开水哈。蒜叶苗断生,就搞定了,装盘,开吃。