新浪新闻客户端

精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干

精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干
2020年01月31日 01:30 新浪网 作者 美丽的童话镇等你

  精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干

  冬笋烧鱼片

  材料:

  鱼肉、青豆瓣、水发木耳、净冬笋、淀粉、鸡蛋清、精盐、香糟汁、绍酒、熟猪油

  做法:

  1.将桂鱼肉洗净,切成4厘米长的段,用斜刀法切成2厘米宽、0.4厘米厚的厚鱼片,放在盘中,加湿淀粉、鸡蛋清抓匀,再加精盐搅匀。

  2.木耳、冬笋切成片。

  3.青豆瓣煮熟待用。

  4.香糟汁、绍酒、精盐、湿淀粉放在碗中搅匀调成汁。

  5.炒锅烧油,中火烧至四成热,将鱼片逐片下入,炸至漂起后,用勺推搅,炸熟倒出沥油。

  6.炒锅留底油,中火烧至六成热,放入调好的汁,烧至粘稠。

  7.把鱼片下入锅中翻匀,出锅装盘,撒上青豆瓣即可。

  精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干

  香油龙利鱼

  材料:

  龙利鱼、蛋清、白胡椒粉、料酒、盐、味精、糖、淀粉、姜丝、甜椒、葱段、香油

  做法:

  1.龙利鱼切片,加入蛋清、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉腌制10分钟,红甜椒切菱形圈,葱切段,姜切丝。

  2.锅里放油烧热,放入姜丝、甜椒煸炒。

  3.放入鱼片滑炒,炒至变色。

  4.加少许水,加盐、糖、味精、胡椒粉。

  5.加水淀粉勾芡,放入葱段炒匀。

  6.最后淋上香油即可出锅。

  精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干

  豆干炒芹菜

  材料:

  芹菜、豆腐干、盐、味精、花椒、姜汁、姜、白砂糖、淀粉、油

  做法:

  1.豆腐干切成条,芹菜切段,放入沸水锅中焯一下捞出。

  2.花椒泡热水,制成花椒水。

  3.锅内加花生油烧热,放入姜丝炝锅,放入豆腐干炒透。

  4.再下入芹菜段及其他调料,旺火炒至成熟。

  5.加味精,勾薄芡,淋明油,即可出锅。

  精选美食:冬笋烧鱼片、香油龙利鱼、豆干炒芹菜、蒜瓣炒香干

  蒜瓣炒香干

  材料:

  豆腐干、青椒、蒜瓣、生抽、鸡精、盐、白糖

  做法:

  1.豆干洗净切片,青椒洗净切段,蒜拍碎。

  2.起锅烧油,爆香蒜和青椒。

  3.倒入香干翻炒几下,倒入两汤匙生抽炒至豆干变色后。

  4.加少许鸡精、盐、白糖翻炒均匀即可。

特别声明:以上文章内容仅代表作者本人观点,不代表新浪网观点或立场。如有关于作品内容、版权或其它问题请于作品发表后的30日内与新浪网联系。
权利保护声明页/Notice to Right Holders 我要反馈
新浪新闻客户端
新浪新闻客户端

扫描左侧二维码下载,更多精彩内容随你看。(官方微博:新浪新闻

图片故事

新浪新闻意见反馈留言板 400-052-0066 欢迎批评指正

违法和不良信息举报电话:4000520066
举报邮箱:jubao@vip.sina.com

Copyright © 1996-2020 SINA Corporation

All Rights Reserved 新浪公司 版权所有