家庭版的地三鲜做法！按照这个方法做，不仅味道好而且还卫生！

　　地三鲜听名字就知道是三种主要的食物当作主菜，这三种食物虽然都是很普通的，但是味道还是很不错的。地三鲜的做法是把素材做成想肉菜一样的好吃。虽然地三鲜中没有肉，但是做出来的味道感觉不会比吃肉的感觉差。利用的就是这三种食物的独特鲜味。食材本来的味道有时候只要是充分的展示出来，那么就会让这道菜具有很好的口感。地三鲜就是这样把食物的味道给呈现出来的。地三鲜在饭店做的时候油比较多，很多人会感觉到不是很健康，在家中做就可以让油少一些，吃起来会更健康。

　　地三鲜的主菜就是土豆、茄子和青椒。这三种食物不光是能够做出味道非常好的食物来，更重要的是这三种食物的营养价值也是很丰富的。土豆含有丰富的淀粉，能够让身体有饱腹的感觉，另外土豆中的微量元素等物质对于身体健康也是能够有很好的帮助作用。茄子的营养价值也是非常高的，含有的蛋白质、脂肪还有花青素等多种营养物质，能够给虚弱的身体补充很充足的营养物质，让身体保持健康。青椒含有的营养物质主要是维生素和微量元素，也是身体很需要的。下面我们来给大家详细介绍下家庭版的地三鲜怎么做。

　　配料：土豆一个，青椒两个，茄子一个，葱姜蒜适量，淀粉适量，白糖少许，蚝油两勺。

　　步骤一：先把各种蔬菜都给准备好，做好清洗的工作，然后切好备用。茄子和土豆最好是采用滚刀的方法来切，青椒直接手撕成合适的大小，这样做出来的地三鲜会更有感觉。

　　步骤二：茄子在炸之前最好是先裹上淀粉，这样会减少吸油，吃起来会更加的健康。裹好淀粉之后下锅炸，土豆和青椒也是要炸一遍。

　　步骤三：扎好后捞出备用。

　　步骤四：蚝油、清水、淀粉、糖、盐、味极鲜一起调成酱汁备用。

　　步骤五：葱姜蒜都切好。

　　步骤六：起锅烧油，油温七成的时候下葱姜蒜爆香。

　　步骤七：下土豆茄子和青椒，然后放酱汁搅拌均匀，这样就可以出锅了。

　　这道菜炸茄子和土豆的时候是需要裹上淀粉的，这样是减少油脂摄入的最好方法，而且还不会让味道发生太大的改变。青椒由于不怎么吸油，所以裹不裹淀粉不是那么重要。