今年的国庆节和中秋节撞了个满怀，八天的假期大家都是怎么安排的呀，今年中秋的月饼安排了没？喜欢月饼的小伙伴看过来，小果给大家准备了满满的月饼大全哦！

　　月饼也称圆饼，是合家分吃，象征着团圆和睦，在中秋节这一天是必食之品。

　　我国月饼的发展历史悠长，花样繁多，品类繁杂。按照馅料分，有五仁、豆沙、芝麻、紫薯、鲜肉等；按口味分，有甜口、咸口、麻辣口、甜咸口等；按地域产地分，有京式、广式、苏式、滇式、潮式、台式、港式、日式等。

　　我们日常吃的最多的月饼是广式月饼，苏式酥皮月饼、京式自来红月饼和滇式云腿月饼，还有最近很火的冰皮月饼等新式月饼。

　　今天小果儿就为大家介绍介绍几种常见的月饼和它们的做法，自己在家就能做！味道还不比买的差！而且吃的更放心哦！

　　· 京式自来红

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　　自来红和自来白都是传统京式月饼，它们的得名来自不同的皮色:自来红是烫面制成的，自来白则是冷水面团，所以呈现不同颜色。

　　旧时传统的自来红月饼清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，外皮上打一个红色圆圈，口感偏硬，而现代的自来红、自来白已经有所改良，馅中加入桂花、青红丝、桃仁、瓜子仁等北京特产的果脯果料，用香油和面烤制，质地也酥松多了。

　　By 机器烧爱铜锣喵

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　　· 广式蛋黄莲蓉月饼 ·

　　广式月饼皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是目前最常见的月饼，也是中秋送礼的佳品。其口味分为咸、甜两大类，其中莲蓉蛋黄月饼是目前最受欢迎的口味。

　　By 劉青山

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　　· 苏式椒盐月饼 ·

　　苏式月饼从选料、初加工、擦馅、制皮、制酥、包酥、包馅、成型、盖章、烘烤到包装，全过程没有任何模具，使用器具也精致简单。其制作技艺是古代人民的智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。

　　苏式月饼的花色品种分甜、咸两类。皮层酥松，色泽美观，馅料肥而不腻，口感松酥，广受江浙地区的人民的喜爱。

　　By 肥猫111

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　　· 滇式云腿月饼 ·

　　云腿月饼是云南本地多个地方特色糅合而成，起源时间较短，是近几十年云南本土人民共同创造。其外观褐黄且略硬，食用时酥而不散，故俗称"硬壳火腿饼"。

　　By 姜叔的日食记

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　　除了最经典的各式月饼，近几年兴起了各种各样的新式月饼，像冰激凌月饼、冰皮月饼、还有各种新奇馅料和造型的月饼等。尤为热门的是制作简单的冰皮月饼。冰皮月饼的饼皮由糯米制作而成，不像传统月饼需要烘烤，需要冷藏保存。其形状和内馅的多样化，深受大众喜爱。

　　· 新式冰皮月饼 ·

　　1. 小朋友最爱的卡通造型冰皮月饼

　　家里有小朋友的话，怎么能拒绝可爱的造型呢！

　　By 莎糖家

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　　2.内附馅料做法的奶黄冰皮月饼

　　冰皮月饼粉加上热水就能做成的冰皮，裹上馅料就能吃，无论换成豆沙、紫薯、奶黄、水果、什么都可以，简单好操作。这篇还附赠了万能的奶黄馅料做法哦！

　　By 厨娘物语c小鹿

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　　介绍了这么多款月饼，有没有一款戳中你的心呢，还有不到半个月就要中秋节了，想自己动手的朋友们快准备起来，大展身手吧！小果在这里预祝大家中秋快乐哦！当然也祝大家国庆快乐！八天小长假也别忘了来这里看看小果哦！

　　保存自制月饼小贴士

　　1.京式月饼最易保存，存放在阴凉通风处即可。

　　2.广式月饼放入冰箱容易变干，最好放入保鲜袋裹好，系紧袋子放阴凉处保存。

　　3.冰皮月饼如果较久储存可以放在冰箱冷冻层，吃的时候提前解冻即可，如果是短时储存，放在冷藏室即可。

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