据小编的了解，一些农贸市场里面最便宜的老鸭价格是每斤22元，仔鸭12元。按照一只三斤的价格来看，一只老鸭要66元，仔鸭价格也需36元。那18元一只的烧鸭是怎么回事呢？

　　其实，这些烤鸭店的进货都是使用的冷冻白条鸭，非活鸭。

　　据农贸批发市场的老板透露，一箱大的白条鸭每箱8只，价格在140元左右；一箱中等的白条鸭每箱8只，价格在80元左右；而一箱小的白条鸭每箱可以装10只，价格在80元左右。

　　也就是说，如果买最小的白条鸭的话，一只鸭子的成本仅在8元左右。

　　白条鸭又是怎么回事？

　　使用白条鸭的价格远远低于活鸭，这也解释了为什么烤鸭店的烤鸭那么便宜的原因。那么，白条鸭又是怎么一回事呢？

　　其实，白条鸭指的是外观上除去二节翅和鸭掌的净膛成品鸭（鸭掌、鸭翅、鸭舌、鸭脖子等部位的价格比较昂贵，所以剩下的肉反而不受人喜爱，价格也会比较优惠）。

　　而冷冻白条鸭的保质期有一年之久，所以烤鸭店的老板使用冷冻白条鸭也较为方面。按照成分价来算，每只鸭子的净利润都在3元钱以上。如果走量的话，每天的净利润还是十分可观的。