中国独有的顶级食材,绝对不比松露、鱼子酱差,风味甚至更棒

中国独有的顶级食材,绝对不比松露、鱼子酱差,风味甚至更棒
2020年02月27日 10:57 新浪网 作者 小馋猫聊美食

其实是有的,这里我给大家介绍几种中国的顶级食材,绝对不比松露、鱼子酱差。

藏香猪(人参猪)

藏香猪是一种喜马拉雅野猪驯养的品种,主要就是放养,不会过多干预藏香猪的行动。

因为藏香猪还保留着野猪部分习性,所以肉质紧致,脂肪成分特殊,肥肉不腻瘦肉不柴。

中国独有的顶级食材,绝对不比松露、鱼子酱差,风味甚至更棒

特别是藏香猪的猪皮,Q弹爽嫩,许多人最喜欢的就是藏香猪的猪皮。

藏香猪最精华的就是前肩有一小块雪花肉,口感最佳完全感觉不出这是猪肉。

而且富含各种微量元素,也是他被称为人参猪的原因。

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黄油蟹(蟹中之王)

黄油蟹是真正属于中国的蟹中之王,不像国外帝王蟹那样奇特,外观就和普通的膏蟹一样。

但是顶级的黄油蟹必须全身完整,只要蟹身有一点残缺,黄油就会从缝隙中流完。

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掀开蟹盖,撕开蟹脚,金黄的膏脂与肉融在一起。用嘴吮吸,满嘴都是浓郁的蟹膏,齿颊留香。

大闸蟹在黄油蟹面前,完全是暗淡无光,其中滋味只有真正品味过的人才懂。

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用大闸蟹对比一下,你就能看出黄油蟹的特别,如此漂亮的金黄色蟹肉让人不敢置信。

黄油蟹最美味的做法,是在冰水下加入陈酿八年的花雕王,将蟹浸醉,让老酒的醇香钻入蟹体,再用猛火蒸煮十五分钟便成。

许多人吃过黄油蟹后,就对其他螃蟹兴趣全无。黄油蟹绝对是中国的顶级食材,有机会的话一定要去吃一次。

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