线椒炒鸡蛋

　　食材：线椒1把、五花肉1小块、鸡蛋2个、蒜粒5粒、盐少许、生抽半勺、蚝油1勺、酱油半勺、料酒1勺。

　　做法：1、食材备好，新鲜线椒去掉把儿，洗净，切成长段，五花肉洗净切成薄片，大蒜切片，

　　2、热锅小火将辣椒干煸，加少许盐干煸到辣椒起虎皮后捞出。

　　3、倒入油，打入鸡蛋，先把一面煎好，翻过来把鸡蛋的另一面也煎熟，盛出鸡蛋切成块。

　　4、锅内少许底油，放蒜片炒出香味，倒入五花肉加1勺料酒炒出油，加1勺酱油翻炒上色。

　　5、加入干煸好的辣椒段，翻炒均匀，再加入鸡蛋块，加1勺蚝油，半勺生抽，翻炒均匀即可关火，盛出。

　　鲍菇焖凤爪

　　用料

　　主料凤爪杏鲍菇

　　辅料食盐3克食油30克干辣椒4克香菜适量花椒2克八角2粒酱油10毫升料酒15毫升香葱少许老抽少许

　　做法

　　1.材料准备

　　2.凤爪去掉指尖再对半切开，后焯一下水，杏鲍菇洗净切成长条备用

　　3.炒锅热油，先将八角、花椒、葱段煸香，后把凤爪加入

　　4.把凤爪小炒片刻后，依次加入酱油、老抽、料酒、食盐和清水

　　5.加入鲍菇条炒匀

　　6.大火烧开，改小火焖煮至酱汁收干

　　7.关火后，把香菜放入炒匀就可以了

　　香菇烧白菜

　　原料：白菜200克，干香菇3克，盐5克，猪油10克。

　　做法：

　　1.用温水泡冬菇，去蒂洗净；白菜洗净切成3.5厘米段。

　　2.将油熬热，放入白菜炒至半熟，再将盐、冬菇放入，加点肉汤或水，盖上锅盖烧烂即成。