1.清水加新鲜排骨1斤,焯水捞出。这既有除脏的作用,家里有痛风等尿酸高的人也能有效的去

　　处大部分脂肪。

　　2．切胡萝卜2根，姜片，枸杞数颗备用,另起锅烧开沸水,将它们一起倒入,水位覆盖为宜,加两勺盐，两勺醋,再倒入高压锅。

　　3.大火待到高压锅上气,调至中小火25分钟,时间到不要急着打开锅盖,静待5分钟,味道更棒哦!

　　食材：白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。

　　1、将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水氽一下，捞出切成小段，炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

　　小炒肥肠

　　食材：卤猪肠300g、芹菜250g、蒜少许、姜少许、蒜叶两根、青红椒少许、盐少许、生抽少许、食用油少许

　　1、少许青红椒、姜蒜切片，蒜叶切段。

　　2、为省时间下班在卤水摊上买的肥肠，切段切片都可以，肥肠较肥，切片比较不腻。

　　3、芹菜摘完后切段备用。

　　4、所有材料备齐后，开火，放少许油，爆香姜蒜。

　　5、肥肠可以适当煸一会儿，吃起来会更香。

　　6、放入芹菜炒至断生，青红椒、蒜叶放入，洒少许白糖、盐翻炒，淋入少许生抽爆香提味。

　　7、出锅，装盘。

　　食材：黄秋葵6根,番茄1只.

　　1.黄秋葵、番茄洗净切片备用.

　　2.锅内放入适量的食油,开中火.

　　3.锅热倒入番茄翻炒,炒出番茄汁后,最倒入黄秋葵翻炒.

　　4.加入适量的盐、黄酒继续炒.

　　5.菜熟后加入入适量的味精拌匀即可.

　　口水香干

　　食材：熟花生碎1大匙；香芹碎少许；香干2块；辣椒粉2小匙；花椒粉1小匙；糖1小匙；生抽2大匙；陈醋2小匙；白开水或素高汤3大匙；白芝麻1小匙

　　1、这种立方体的卤制香干，市场都有卖，洗净切片，摆在盘中

　　2、制辣油，取无水的碗一只，加2小匙辣椒粉，1小匙花椒粉、1小匙白芝麻，干净锅里烧适量油，烧热后泼在小碗里，用勺子快速搅拌匀成辣椒油

　　3、再加入1小匙糖、2大匙生抽、2小匙陈醋及3大匙开水或素高汤拌匀成为浇汁，浇在香干上，撒熟花生碎和少许香芹碎即可

　　泡椒芹菜牛肉

　　1.牛肉切丝，加入盐、生抽、白糖、胡椒粉、料酒、油、水淀粉抓匀，腌着备用。

　　2.芹菜切段、蒜切片、泡姜切碎、泡椒切小段备用。锅中热油，放入花椒粒、蒜片、泡椒炒出香味。

　　3.倒入牛肉滑散，加入郫县豆瓣和泡椒炒出香味。最后放入芹菜，加盐、料酒、生抽翻炒调味就可以了。