一、土豆烧鸡块

　　材料：鸡腿、土豆、郫县豆瓣酱、老抽、生抽、冰糖、蚝油、盐、料酒、葱、姜、蒜、干红辣椒做法：1、鸡腿洗净用清水泡去血水，切块。加蚝油、料酒、盐腌15分钟左右；土豆去皮切滚刀块。2、炒锅热油，爆香葱姜蒜、干红辣椒。放入鸡块煸炒片刻至鸡块颜色发白，调入郫县豆瓣酱。3、翻炒片刻后再加老抽、生抽、冰糖炒匀。倒入没过材料的温水大火煮开后开中小火炖煮。4、分钟后加入土豆块同煮。炖至土豆软糯，汤汁浓稠。加青椒、葱调味，大火收稠汤汁即可。

　　二、啤酒酱香鸡翅

　　材料：鸡翅10个、大葱1节、姜1块、啤酒1听、干辣椒3根、八角3颗、花椒20粒、香叶3片、生抽3汤匙、、老抽1汤匙、、糖1茶匙、、芝麻随意做法：1、锅中倒入清水煮开后，放入洗净的鸡翅，待水再次沸腾后，用勺子撇去浮沫，继续煮2分钟后捞出沥干。2、大葱切成5厘米长的段。姜去皮切成大片。将八角，花椒和香叶放入料包。3、锅中倒入油，待油7成热开始有点冒烟的时，放入鸡翅，保持中火双面煎黄后倒入啤酒，大葱段，姜片和料包。调入生抽和老抽，盖上盖子煮10分钟。4、开盖后加入糖，改成大火，将汤汁收干，撒上少许白芝麻即可。

　　三、清蒸鲤鱼

　　材料：鲤鱼1条、蒸鱼豉油2汤匙、盐1/2茶匙、料酒1茶匙、水发香菇3朵、冬笋50克、青葱3根、姜10克做法：1、鲤鱼去鳞去除内脏，洗净后，用刀倾斜45度，在鱼身上切几刀，深大约2厘米，每刀之间间隔5厘米。2、在鱼身正反面撒上盐和料酒，用手抹开，腌制10分钟。香菇泡软后切片。冬笋洗净后，切成薄片备用。葱切段，姜切片。3、将葱段铺在盘子里，放上鱼，在鱼身的切口内，放上一半儿切好香菇片、笋片、姜片，另一半填在鱼肚子里。4、淋上蒸鱼豉油，再切少许的葱段和姜丝撒在鱼身的表面。蒸锅里加水，放入鱼，加盖用大火蒸到冒热气后，继续蒸8分钟撒上红椒丝即可。

　　四、腐乳花生猪蹄

　　材料：猪蹄1个、花生1把、腐乳2块、腐乳汁3匙、八角半个、干辣椒1个、冰糖1小块、生抽2匙、老抽1匙、姜10片、大蒜2瓣、料酒1匙做法：1、花生提前浸泡2小时后捞出备用。姜、蒜切片，干辣椒掰小块，腐乳压烂后加腐乳汁搅匀。2、猪蹄清理干净后砍小块，放入开水中焯一下，捞出。3、锅中烧热油，入干辣椒、姜片、蒜片、八角炒香，加猪蹄爆香。加腐乳和冰糖稍炒，入花生、生抽、老抽、料酒、适量清水。4、大火煮开，转小火加盖炖1.5-2小时，期间不时翻动，以防粘底即可。