【豆腐炖黄骨鱼的养生做法】
准备食材：准备3个黄骨鱼，小米椒少许，醋和少许料酒，淀粉少许，豆腐2块，香葱3根，胡椒粉少许等等。
制作步骤1：将黄骨鱼去掉内脏，去掉黄骨鱼的刺，将黄骨鱼清水洗几遍，将黄骨鱼表面的黏液洗干净。
制作步骤2：将黄骨鱼用食盐，少许淀粉腌制一会儿，这样黄骨鱼不会腥，而且也会更加入味。
制作步骤3：将豆腐用水清洗，将豆腐也切成块备用，将生姜和一些大蒜切好，准备好黄骨鱼，配料和豆腐开始做这道黄骨鱼炖豆腐。
制作步骤4：将锅中加上一些油，将腌制好的黄骨鱼下锅煎，将黄骨鱼煎制金黄，记得要控制好火候，将黄骨鱼按时翻面。
制作步骤5：加上5碗清水，大火一起炖一炖，煮沸后加上豆腐一起炖，少许淀粉勾芡。
制作步骤6：加上少许醋和料酒，加上一些盐分，胡椒粉少许，撒上一些葱花一起煮，这道嫩滑可口，鲜嫩美味的豆腐炖黄骨鱼做好了，鲜爽不输猪肝，营养又滋补，还可以调理身体，有效促进生长发育，是一道冬日不能缺少的滋补暖胃汤。
大烩菜
原料：猪瘦肉200克；猪夹心肉100克；猪五花肉100克；土豆300克；豆腐250克；茄子500克；水发海带200克；大青椒2个；小青椒6个；粉条100克；鸡蛋液150克；湿淀粉80克；姜米、蒜米、葱花、花椒、大料、精盐、胡椒粉、酱油、味精、香醋、香菜、鲜汤各适量；精炼油1000克，约耗100克。
A：原料的初加工
1.猪瘦肉切薄片，加适量精盐、味精、酱油、25克鸡蛋液及10克湿淀粉拌匀上浆，入温油锅中滑熟后捞出沥油。
2.猪夹心肉剁成泥，加精盐、味精、姜米、蒜米、酱油、20克鸡蛋液及20克淀粉搅匀成馅，再用手挤成丸子，入热油锅中炸至色呈金黄且熟时捞出。
3.猪五花肉切筷子条，加精盐、味精、姜米、鸡蛋液及湿淀粉抓匀，逐条下入热油锅中炸至色呈金黄且熟时，捞出沥油，即成“酥肉”。
4.土豆、茄子分别去皮，切滚刀块，入热油锅中炸透上色；豆腐切1厘米厚的片，入热油锅中，炸至呈金黄色时捞出，用平刀从中间片开，再用坡刀切成小块。
5.水发海带洗净，切为小块，入沸水锅中焯水后捞出；大青椒去蒂、籽，切小块；小青椒去蒂切小节；粉条用开水泡好后沥干；香菜洗净切节。
B：烹制炒锅上火，入适量精炼油烧热，投入花椒、大料炸香后捞出，下入姜米、蒜米、葱花炒香，再下海带爆炒几下，然后加入肉片、豆腐、土豆、茄子和粉条翻炒片刻，调入精盐、胡椒粉、酱油，掺入鲜汤，炖约5分钟，再下入丸子、酥肉、大青椒、小青椒，续炖3分钟至入味，调入香醋、味精，淋入香油，撒入香菜节，起锅装入汤内即成
丝瓜炖豆腐
1：将买来的新鲜嫩丝瓜去皮，洗净后切成小块。
2：豆腐最好选择嫩豆腐，洗净后切块备用。
3：锅中倒入少许橄榄油，油热后放入丝瓜，大火快炒一分钟。
4：接着倒入少许淀粉水和食盐，然后放入切好的豆腐，煮开后撒上葱花即可出锅。
这样一道丝瓜炖豆腐就做好了，看着就特别鲜香，老少皆宜，
酸菜烩酥肉
主料：猪肉(瘦)250克，猪肘1000克，酸白菜300克，粉丝150克
辅料：小麦面粉25克，鸡蛋50克
调料：盐5克，味精4克，酱油3克，花椒粉2克，植物油20克，大葱5克，姜4克，香油2克
做法：
1、将猪精肉（猪瘦肉）切成三角形的块；
2、猪肘子刮洗干净，放入锅内煮至半熟取出，拆去骨头，切成方块；
3、酸菜切成细丝，用冷水投洗2次，挤干水分；
4、葱切段、姜切片；
5、粉丝放水内泡发后剪成段（10厘米长）；
6、用鸡蛋、面粉、精盐（2克）、花椒粉和成糊，将猪精肉块放入，抓匀挂一层糊，放入六成热的植物油中炸至金黄色捞出；
7、将锅置于旺火上，倒入高汤500克，放入炸好的猪精肉块和猪肘子肉，加入酱油、精盐、葱段、姜片；
8、烧沸后转用小火炖半小时，放入酸菜丝再炖20分钟，放入粉丝和味精，再炖10分钟；
9、拣出葱段、姜片，淋上香油即可
西北大烩菜
材料：茄子两根，大土豆一个，西红柿两个，元葱半个，尖椒一根，瘦肉片半碗，丸子、花生油，盐，料酒，水淀粉，胡椒粉，鸡粉。
做法：
1.茄子洗净，用手撕成小块。
2.土豆去皮洗净切滚刀块，西红柿去皮切块，元葱尖椒用手撕成片，瘦肉片用少许盐、料酒、水淀粉腌好。
3.炒锅注油烧热，划入瘦肉片炒变色，加点胡椒粉炒匀，随即放入元葱片翻炒。
4.放入西红柿。
5.炒至西红柿出汁后，放入土豆块和茄子块，填入与原料持平的清汤。
6.大火烧开后转至中小火炖至原料软烂，主要是土豆软烂了即可，放入青椒片、丸子稍炖片刻，加盐和鸡粉调味后出锅。
