肥牛金针菇

　　材料肥牛片：250克、金针菇：300克、葱花：适量、郫县豆瓣酱：1汤匙、盐、蒜蓉、油

　　做法1.金针菇剪去根部洗净备用

　　2.锅中放油，烧至六成热时依次放入蒜蓉和郫县豆瓣酱，炒30秒左右

　　3.豆瓣酱炒香后放入600毫升的清水

　　4.大火烧开后放入金针菇

　　5.煮开后加入肥牛片，用筷子快速翻动，让肥牛片在汤中撒开，煮1分钟，当肥牛片变色后关火，盛出后散上葱花即可！

　　鱼香腐竹菌菇

　　材料：腐竹100g 油适量 盐适量剁椒适量黑木耳适量香菇适量味精适量料酒适量生姜片适量芝麻油适量。

　　做法：1、腐竹用清水泡发后洗净切段。

　　2、黑木耳和香菇泡发后洗净，把香菇切片。

　　3、准备生姜片。

　　4、剁椒和调制的料汁（料汁的比例，一调羹醋，2调羹白糖，一调羹老抽，2调羹生抽，一小勺生粉）。

　　5、锅内油温5分热，加入生姜片爆香。

　　6、三种食材全部倒入煸炒均匀加入料酒。

　　7、加入剁椒煸炒均匀。

　　8、盖上大火2分钟。

　　9、之后倒入料汁。

　　10、翻炒均匀后加入味精。

　　11、倒入适量的芝麻油，翻炒均匀熄火。

　　炒扇贝肉

　　食材：扇贝肉、葱段、姜片，韩式辣酱3勺、蚝油1.5勺、蒸鱼酱油1勺,料酒2勺、糖2勺和米醋半勺、水淀粉

　　做法：

　　1、锅中倒入足量凉水，放葱段、姜片，一小酒盅的白酒，以大火烧开。

　　2、倒入扇贝焯熟，沥水备用。

　　3、3勺韩式辣酱、1.5勺蚝油、1勺蒸鱼酱油,2勺料酒、2勺糖和半勺米醋兑成调料汁。

　　4、下姜丝炒香，倒入扇贝。

　　5、立刻把步骤3调好的味汁倒入翻炒均匀，倒入水淀粉勾芡出锅。

　　番茄土豆炖牛腩

　　用料番茄2只土豆1个牛腩500g黄洋葱适量京葱适量姜蒜适量八角1颗香叶2片生抽1勺白胡椒粉少许番茄酱2勺冰糖少许盐适量

　　【番茄土豆炖牛腩】的做法500g牛腩肉洗净切块，放入冷水锅，加京葱段和姜片，大火焯水后洗去浮沫，备用。

　　热锅冷油，放入京葱圈、洋葱末、蒜片、1颗八角和2片香叶炒出香味，下焯好水的牛腩肉，中火翻炒均匀。

　　倒入炖锅，加清水没过牛腩肉，大火煮沸后，转小火炖煮1小时左右，至牛腩肉炖软时，八角和香叶弃用。

　　2只番茄顶部划十字刀，放入锅中，从顶部淋上沸水，再小火煮约30秒取出，撕去表皮后切块；1个土豆洗净去皮，切块备用。

　　热锅热油，倒入番茄块煸炒，炒出红油后加2勺番茄酱炒匀，再加入土豆块翻炒均匀。

　　牛腩肉已炖软时，将煸炒好的番茄和土豆连带炒出的红油一同倒入炖锅，加清水没过所有食材。大火煮沸后，加1勺生抽、适量盐、少许白胡椒粉和冰糖调味。

　　转小火炖煮30分钟，盛出撒上少许葱花，番茄土豆炖牛腩完成！

　　羊肉萝卜汤

　　羊肉和白萝卜是绝配，主要是因为三点:第一，萝卜可以去羊肉的腥味、膻味;第二，萝卜配羊肉，荤素合理膳食搭配;第三，萝卜的存在，可以吸附一部分羊肉当中的脂肪。而且，白萝卜味甘性凉，有清凉、解毒、去火的功效。

　　食材：羊肉400克，萝卜300克。香菜一棵，酱油、绍酒、精盐各少许，色拉油一大匙，葱一棵，生姜丝若干。

　　做法：1、凉水下入羊排，料酒锅开后打去血沫，下入料包（准备香料，小茴香7-8g，花椒10g，香叶两片，白芷两个，八角一个，香砂两个，草果一个，良姜一块，山楂一个，辣椒适量）倒入葱姜辣椒！一直保持大火，中间加水数次，我加了至少原来的两倍水，熬煮2小时！

　　2、萝卜洗净去皮切片，香菜切碎。

　　3、加入萝卜炖煮10分钟即可，下香菜用盐调味即可。

　　鸭血炒蒜苗

　　食材：蒜苗、鸭血、姜蒜、干辣椒、料酒、白醋、老干妈、盐、生抽、鸡粉

　　制作步骤：1、蒜苗将蒜叶和蒜白分开切成段，鸭血切成块，姜蒜切片，干辣椒切成小段

　　2、锅中烧水，加入适量的料酒、姜片、白醋，水开后将鸭血焯一下备用

　　3、锅中烧油，等油热之后加入蒜片和干辣椒炒出香味，然后加入切好的蒜白

　　4、翻炒几下之后加入焯好的鸭血，然后调入适量的盐、生抽、老干妈轻轻地的翻炒

　　5、最后再加入切好的蒜叶，以及适量的鸡粉，翻炒均匀后就可以出锅享用了