腊肉炒萝卜干

　　材料：腊肉适量、萝卜干适量、青红椒少许、花椒少许、葱少许、姜少许、蒜少许、剁椒少许、盐适量、糖少许、鸡精少许、料酒少许；

　　做法

　　1.锅内热水，放入腊肉、花椒、一部分葱姜，料酒，煮至腊肉断生，取出晾凉后切片备用；

　　2.萝卜干改刀成小条，青红椒切丝，葱切段，姜蒜切片；

　　3.炒锅内热油，六成热时，放入葱姜蒜炝锅，随即下入剁椒炒香；

　　4.放入萝卜干煸至发干后，依次放腊肉、青红椒，等青红椒断生后即可起锅

　　洋葱爆肥肠

　　材料：肥肠1包（3条），洋葱半个切片，青椒2个切片，葱姜蒜适量，干红椒干花椒适量

　　做法：

　　1、肥肠彻底洗净

　　2、放入卤水中慢慢煮，煮到筷子可以插穿就捞起来，切成薄段

　　3、热锅热油，把干红椒干花椒和葱姜蒜下锅爆香（葱只用葱白，青葱叶留着起锅前用），依次下入青椒片和洋葱片，加盐翻炒。

　　4、青椒洋葱炒软后下入肥肠大火爆炒，再加少许盐和酱油。

　　5、起锅前下入青葱叶翻炒几下就可以。

　　芹菜香菇烧豆皮

　　食 材主料：香菇，油豆皮，西芹

　　辅料：生姜，植物油，食用盐，老抽，白砂糖

　　做 法1.干香菇用热水泡发。

　　2.油豆皮用热水泡发。

　　3.然后剪断，打结，这样的好处就是不容易散，烧出来比较好看，当然也能锁住味道。

　　4.西芹撕去背面的老筋，切成小段，生姜切片备用。

　　5.铁锅热油倒入油豆皮翻炒几下，盛出备用。

　　6.锅热油，放入生姜片煸炒，香菇倒入锅中煸炒至出香味。接着倒入适量清水煮一下。

　　7.倒入油豆皮一起煮。

　　8.倒入适量白砂糖，老抽一起煮。

　　9.大火烧开，汤汁烧得差不多，倒入西芹煸炒至断生。

　　10.倒入适量芡汁，让食材均匀裹上芡汁。

　　11.出锅前撒入适量食用盐。出锅开吃！一盘芹菜香菇烧豆皮就做好了，拿来配粥或者下饭都特别好！

　　茶树菇牛柳

　　材料：茶树菇一盒（喜欢茶树菇的可以多放一些）、牛柳（牛肉切成条）300g、青椒一个、洋葱半个、黑胡椒、生抽、蚝油、料酒、盐、糖、姜；

　　做法

　　1.先处理牛柳，加盐，酒，黑胡椒，姜片，洋葱末，生抽，蚝油，适量糖提鲜，腌上2小时以上；

　　2.茶树菇洗净后拿厨房用纸把水吸干，放入油锅中炸至脱水状捞出，把油控干；

　　3.另起油锅，油热后放入洋葱煸香，倒入事先腌好的牛柳，快速炒至断生，倒入青椒和干煸过的茶树菇，翻炒片刻就可以出锅了

　　咸鱼炒大蒜

　　具体做法：1，大蒜洗净之后切段，生姜切细备用。反正我从小到大吃咸鱼都是用大蒜来搭配一起炒的，不过这几年我学会了用红烧肉炒咸鱼也是非常好吃的一道菜，做法下次分享给你们。

　　2，因为是咸鱼，所以肯定是有些咸味的。吃之前记得用水泡一下，这里提醒大家一下，如果想冲淡里面的咸味，切记一定要用凉水泡。如果用热水只能让咸味更浓郁。

　　3，锅里加油，放到沥干水份的咸鱼，煎至两面金黄，这一步不能省略。因为这种咸鱼相对来说腥味还是比较重的，必须通过油煎挥散出来。

　　4，鱼煎好之后，放一些生姜丝，更好的去除鱼腥味。或者再加一些料酒也是可以的，我一般不太喜欢加料酒，直接加生姜丝就可以了。

　　5，加入生姜丝之后，再把大蒜白放进去。翻炒至大蒜出香味！

　　6，加足量的开水开始焖烧咸鱼了。咸鱼比较干，所以必须用中小火多烧一会，这样鱼肉才更松软！

　　香辣羊肉

　　食材：羊肉240克、大葱、小葱、香菜、小米辣、干辣椒、花椒1小勺、盐1小勺、料酒0.5小勺、酱油2小勺、孜然粉1小勺、辣椒粉1小勺、花椒粉1小勺、胡椒粉1小勺

　　做法

　　1、羊肉切碎一点，大葱，香菜，小葱分别切碎；再准备2个小米辣，也切碎；

　　2、羊肉调入适量盐，料酒，酱油，搅拌均匀，腌制15分钟；

　　3、起锅烧油，放入干辣椒，花椒炒香，放入羊肉，大火翻炒至变色，放入大葱翻炒；

　　4、羊肉炒干后，调入适量孜然粉，辣椒粉，花椒粉，胡椒粉炒匀；

　　5、放入香菜，葱花，关火，出锅撒小米辣即可。