椒香鸡翅

　　主料：鸡中翅；调料：盐、生抽、辣椒粉、白胡椒粉。

　　做法：1．洗净的鸡翅两面都划上两刀。

　　2．加入少许盐、生抽、料酒，拌匀后腌制2小时。

　　3．鸡翅放入微波炉中火3分钟。

　　4．洒上白胡椒粉和辣椒粉。

　　5．再入微波炉中火4分钟。

　　6．取出鸡翅，最后再洒一点白胡椒粉即可。

　　黄豆焖猪蹄

　　食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺

　　做法1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发

　　2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄

　　3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香

　　4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色

　　5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟

　　6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右

　　7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了

　　手撕包菜

　　食材：包菜300克、蒜头8克、干椒若干个、猪油、盐、老陈醋、蚝油、生抽、鸡精适量

　　做法：

　　1、包菜一片片剥下，用淡盐水洗净沥干。手撕成大片，蒜拍碎，干椒斜切成圈；

　　2、坐锅热油，7成热时倒入包菜片；一边不停翻炒，一边用锅铲压扁锅中包菜；

　　3、等包菜在锅中扁瘪下去时，盛起。转小火空锅爆香干椒蒜碎；再次倒入包菜，转大火同蒜椒炒匀，仍用锅铲压菜的方法；

　　4、放醋、蚝油、生油、盐调味，最后加鸡精装盘。

　　洋葱青椒炒蛋

　　材料：洋葱、青椒、鸡蛋、料酒、盐；

　　做法1.鸡蛋打散、加少许盐、料酒、水。

　　2.洋葱、青椒切丝。

　　3.锅加油，加入鸡蛋炒熟后盛起备用。

　　4.锅中重新加油，加入洋葱煸炒，稍后加入青椒，炒熟后加入炒好的鸡蛋，并加盐调味后出锅。

　　清蒸鲈鱼

　　食材：鲈鱼400 g、蒸鱼豉油适量、盐适量、料酒适量、葱姜适量、辣椒适量、植物油适量

　　做法：1、鲈鱼去腮去内脏洗净，在鱼身上划花刀。

　　2、淋入料酒，身上抹上盐。

　　3、盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。

　　4、鲈鱼放入蒸锅中上锅蒸10分钟。

　　5、蒸好的鱼取出去掉盘子的葱姜。鱼身上铺葱姜丝、红椒丝。

　　6、均匀地淋上李锦记蒸鱼豉油。淋上烧好的热油即可。

　　西红柿炒鸡蛋

　　做法：1.西红柿清洗干净切成小块，可以去皮也可以不去皮，小葱切成葱花

　　2.将2个鸡蛋打入碗中，加少许的盐搅拌均匀

　　3.热锅凉油，烧热放入鸡蛋液

　　4.鸡蛋煎成型后，用锅铲铲成小块后盛出备用

　　5.另起锅放少许油，放入西红柿翻炒到出汁，可以加一点点水

　　6.再加入炒好的鸡蛋、糖和盐翻炒均匀

　　7.最后撒上葱花，即可出锅装盘