快节奏的深圳,年轻人失去了老一辈饮茶看报的轻松悠闲,但也找到另一种自我调剂的方式——咖啡。而在各种咖啡中,由“牛奶+咖啡”搭配而成的拿铁咖啡醇厚美妙,深受人们的喜爱。

　　近日,在深圳办了一场“拿铁大比拼”:从7家深圳市面上知名的咖啡品牌,选取店内单价最高的拿铁咖啡,全程采用盲测形式对参选产品进行“主观+客观”测评,帮助大家找到最适合自己的拿铁单品。

　　此次参选拿铁详细名单如下:1号:星巴克 臻选拿铁(哥斯达黎加);2号:COSTA 拿铁;3号:麦咖啡 拿铁;4号:瑞幸 耶加雪菲拿铁;5号:coffii&joy 耶加雪菲拿铁;6号:SEESAW 拿铁;7号:%Arabica 拿铁咖啡(单品豆)。

　　大致可分为使用拼配豆的普通拿铁(追求风味稳定和较低成本,此次参评的产品有COSTA拿铁、麦咖啡拿铁和SEESAW拿铁)和使用单一产地咖啡豆的SOE拿铁

　　图:罗荣强老师

　　国家咖啡师技能竞赛裁判员

　　IIAC(国际咖啡品鉴协会)中国分会理事

　　EIC 意大利咖啡冠军赛国际认证评委

　　此次活动共征集20位测评员参加,且来源广泛,有资深的咖啡老饕、刚需解乏的上班族、美食达人、咖啡小白…还有资深国家咖啡师技能竞赛裁判员罗荣强老师。测评者主要通过醇厚度、平衡度、余韵以及性价比等维度,为1-7号参选拿铁的表现打分,最后所有人提交打分表,并统计核对、公布最终结果,流程科学且严谨。盲测结果,现在奉上:

　　1、醇厚度:在口中感受的重量或饱满度

　　虽然个体感受有偏差,但大多数测评者表示,麦咖啡、COSTA和星巴克醇厚度一般,没有感受到咖啡给味蕾带来的分量和质感,反而有些许水感;而瑞幸、coffii&joy 、%Arabica 和SEESAW 在醇厚度方面表现不错,更加浓稠圆润,层次感也更丰富。

　　2、平衡度:牛奶和浓缩咖啡风味的平衡

　　瑞幸的奶咖融合比较平衡,牛奶的香甜和咖啡的香醇彼此烘托,喝起来顺滑微甘;SEESAW、coffii&joy、%Arabica在平衡感方面也有不错的表现,入口没有抢戏的涩感或者奶味;麦咖啡 、COSTA 、星巴克的奶味浓郁,但依然有不同程度上的烟感和焦味,稍觉遗憾。

　　3、余韵:饮用咖啡后留在口腔内的风味和香气

　　瑞幸SOE、coffii&joy和%Arabica单品豆拿铁有非常明显的原产地风味,瑞幸和coffii&joy选用的埃塞俄比亚耶加雪菲咖啡豆,入口是明亮的柑橘果酸,余韵则是悠长持久的可可、焦糖香气,知名产区果然名不虚传;SEESAW选用的是拼配豆但评价也不错,喝完后唇齿留香;其余样品在喝完之后的余韵较不明显,存留的时间也比较短。

　　4、性价比:可能比起口味追求,不少消费者更在意的东西

　　如果只注重价格推荐麦咖啡,如果价格和口味双重维度都考虑到,瑞幸SOE限定拿铁有点“同阶无敌”意味,值得考虑。

　　综合评测下来,可以看到:

　　1、绝大部分采用SOE咖啡豆的拿铁咖啡均胜过使用拼配豆的拿铁咖啡饮品,特别是想要尝试耶加雪菲SOE,瑞幸和coffii&joy可以是全新选择;

　　2、瑞幸、coffii&joy 、%Arabica 、SEESAW四个维度表现都不错,闭眼喝不翻车。

　　当然,口味是非常个人化的,评测仅供大家种草参考,找到自己喜欢的才最重要~