大家好！欢迎来到阿珊爱分享，腐竹含有丰富的蛋白质，多吃它可以补充钙质，今天跟大家分享一种新吃法，腐竹加上鸡蛋没想到居然这么好吃，很多人都不会炒，吃过的都说赞，比肉还好吃，一起来看看吧。

　　准备食材：腐竹、红辣椒，青椒、西红柿、黑木耳、鸡蛋

　　准备适量的腐竹事先用凉水浸泡2个小时，泡软，腐竹一定要用冷水浸泡，热水外表容易腐烂。

　　将浸泡好的腐竹拧干控干水分，切成小段，全部切好之后，放入锅内焯水2分钟，然后捞起放凉备用。

　　将青椒洗净切片，红椒切圈，大蒜切片，大葱切段，西红柿切块，全部切好后放碗中备用。

　　碗中打入一个鸡蛋，用筷子搅散，搅好之后加入一勺生粉，继续搅拌均匀，把腐竹放入蛋液中，让没块腐竹都能粘上蛋液。

　　平底锅倒入适量的食用油，下入腐竹，煎至两面金黄即可，加入鸡蛋可以锁住水分，增加营养，煎好之后放入盘中备用，锅中倒入适量的食用油，放入大蒜片和西红柿块，翻炒几下，放入大葱片，加入一勺豆瓣酱，一勺蚝油，少许盐和味精，加点清水，下入黑木耳和煎好的腐竹，翻炒均匀，下入红辣椒和青椒片，翻炒几下，下入淀粉水，大火收汁即可出锅。

　　腐竹这样做，吸收了汤汁，特别入味，好吃又好看，喜欢你也试试吧，喜欢美食的朋友记得关注阿珊爱分享的频道哦。