农历正月十五是元宵节，正月是农历的元月，古人称夜为“宵”，所以称正月十五为元宵节。正月十五日是一年中第一个月圆之夜，也是一元复始，大地回春的夜晚，人们对此加以庆祝，也是庆贺新春的延续。

　　南（包）汤圆，北（摇）元宵

　　生在北方，小编对于元宵的做法非常熟悉。提前将馅料和好后切成小块，蘸上水，在盛满糯米面的笸箩内滚，一边滚一边洒水，使其自然沾满糯米面滚成圆球，就成了元宵。

　　汤圆的做法类似饺子，是将糯米粉和成面团，然后分成面剂子，再将面剂整理成圆形的小窝窝形状包入馅料，最后进一步团圆，才做成了汤圆。

　　如果将二者放到一起，会很明显地发现，元宵的个头要比汤圆大一些。这可能也跟性格有关吧，北方人性格豪爽，而南方人细腻温婉。

　　元宵/汤圆寓意团团圆圆，幸福美满。作为今天必吃的美食，快来和小编一起摇元宵/包汤圆吧！！

　　【食材】

　　摇 元 宵：

　　新良水磨糯米粉适量（大约500g便于制作） 豆沙馅8g 清水一盆

　　包 汤 圆

　　新良水磨糯米粉100g 90度以上热水80g 豆沙馅料100g

　　【做法】

　　01元宵：将豆沙馅分割等份数量，易小焙低糖红豆沙细腻柔软、红豆味浓郁、黏度适中，易搓易成型，最重要是它低糖~低糖~低糖~

　　02放入水磨糯米粉中并滚动豆沙馅料，用漏网筛出豆沙馅料，放入清水中，迅速捞出

　　03将沾水的馅料放入水磨糯米粉中继续滚动，表面沾上均匀的糯米粉

　　04以上做法重复制作4-5遍，将元宵体积滚至原来的2-3倍大即可

　　05水煮沸后将元宵下入锅中，元宵漂起水面，煮制3-5分钟即可，元宵因为是生粉一层一层滚起来的，煮的时候粉会落进水中，汤水浑浊，但口感不差

　　06汤圆：将热水加入水磨糯米粉中，搅拌均匀并揉至光滑的面团

　　07将面团分割大小均匀的份量，每个大约12g左右

　　08将豆沙馅料，分成大约8g/个左右，取一份小面团，按压扁，并包裹豆沙馅料

　　09将其收口搓圆即可

　　10沸水煮汤圆，汤圆漂起水面，煮制3分钟即可

　　11口感软糯的汤圆也做好~~

　　成品

　　小伙伴们，你会做元宵/汤圆么？

　　你还有其他元宵的做法吗？