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中国人吃这4种食物,修炼出“独门秘笈”,外国人想学都学不起来

中国人吃这4种食物,修炼出“独门秘笈”,外国人想学都学不起来
2020年09月18日 17:07 新浪网 作者 我家有大厨丫

  中西饮食文化差异巨大,光是食材、烹饪技法和吃东西的方式,都有很大不同。不是中国人吹牛,中华饮食在全世界的美食界中,的确独树一帜,有别于其他国家。而中国人吃以下4种食物的时候,也修炼出“特殊技能”,这些技能如果不经过一段时间的训练,外国人想学都学不起来。

  

  1、嗦螺

  螺,中国人偏爱的一种水产品。螺可以是海螺,也可以是生活在滩涂里的泥螺,亦或是隐藏在山野间的田螺。嗦螺的快乐,就在于唇齿间的配合,猛地一吸,螺肉从壳里钻出,用牙齿一咬,就能品尝到螺肉的鲜美和喷香的汤汁。

  

  不过,中国人也有一大部分人不会嗦螺,领略不到嗦螺的快乐,只能用牙签挑出里面的螺肉,蘸着汤汁来吃。而外国人呢,别说是嗦螺了,恐怕连螺肉都没吃过。即便是邻国日本,厨师也会将螺从壳中取出,做成刺身或是炙烤的菜肴。

  

  2、嗑瓜子

  南瓜籽、西瓜籽、葵花籽,无论是哪种瓜子,都是中国人闲聊八卦,追剧看综艺时的小点心。瓜子炒过后喷香,外面那层壳用牙齿咬开,能够保持瓜子仁的完整,那就是嗑瓜子的高手。不过,对于外国人来说,嗑瓜子确实是难了点,更多的外国人以为连着瓜子壳一起吃,也不能理解为什么是一颗一颗磕着吃。

  

  3、吐甘蔗

  甘蔗,这是一种在亚洲地区被当成水果,在西方国家被当成制糖原料的食材。中国有紫皮甘蔗和绿皮甘蔗,紫皮甘蔗中又分出专门用来制糖的甘蔗,和专门用来吃的甘蔗。吃甘蔗是一种传统,一口铁齿铜牙咬下甘蔗,喝掉里面清甜的果汁,吐出甘蔗的渣滓,对我们来说是很正常的事情。

  

  然而对于外国人来说,吃甘蔗然后吐掉甘蔗,这样的行为让他们很难接受,大概是觉得不太文雅。但自己尝试了一下,甘蔗坚硬费牙齿,渣滓难以下咽,这时候外国人才能明白为什么吃甘蔗要咀嚼一会儿,然后把甘蔗吐掉。

  

  4、啃鸡爪、鸭脚、猪蹄猪蹄,意大利人也吃,只不过他们会把猪蹄里面的骨头去过的肉馅,用水煮或是蒸制的方法,做出“猪蹄香肠”。吃的时候用刀切片,用叉子叉起香肠就可以了,和中国人吃猪蹄的方法完全不同。

  鸡爪、鸭脚、猪蹄这三种东西,都可以被称为边角料。和下水不同的是,下水不同的是,鸡爪、鸭脚、猪蹄这三样东西都是带骨头的,肉不多,啃起来很麻烦,而下水可以直接一口咬下,比较方便。因此在外国人看来,吃下水反而比啃鸡爪什么的更能接受。

  

  

  中国人啃这些东西呢,不是借助筷子,就是直接上手。在骨头间找到一点点肉,吃的就是乐趣。什么卤鸡爪、盐水鸭、猪蹄汤,虽然是边角料的食材,但是照样成就流芳百世的美味。

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