“穿越时空”的江米条，时代不曾改变它的内涵，一口带你梦回当年

　　总感觉小时候的好吃的比现在的东西好吃，好像都是一样的东西，但如今也吃不出小时候吃的那种味道了，那时候的人也都实在，以前好像真没听说哪个食品厂造假，哪里的饭店用地沟油，那时候的东西真材实料的吃着也真的放心，虽然说当时的食品种类没有现在多吧！但是样样都是精品，虽然没有漂亮的外表，但是不耽误人家好吃啊！

　　桃酥、炉果、江米条，要说我最爱吃的那江米条绝对是当之无愧的南波万！苏酥脆脆的外皮裹着一层透着亮的糖浆，在外边还有一粒一粒的白砂糖，那是一个好吃啊！今天在家闲着没事就想着能不能重温一下小时候的味道，于是就自己做了江米条，自己做的没有添加剂，吃着也放心！

　　【今日美味】：江米条

　　【所需材料】：

　　面团：水磨糯米粉150g、清水95g、麦芽糖浆45g、

　　糖浆：清水70g、细砂糖 70g

　　表面：细砂糖70g

　　【烹饪过程】：

　　步骤1

　　准备一个不沾锅，往锅里放入95g清水再加入45g麦芽糖浆搅拌均匀。

　　步骤2

　　锅开小火把锅中的清水和麦芽糖加热到沸腾的状态。

　　步骤3

　　锅里的糖浆沸腾之后，立刻把150g的水磨糯米粉倒入到锅里。

　　步骤4

　　面粉倒进去之后就可以把锅离火了，迅速的用刮刀把面粉搅拌成絮状。

　　步骤5

　　等到面絮变温不烫手了就可以用手把面絮揉成光滑的面团了。

　　步骤6

　　接下来把面团擀成不到一厘米厚的面饼，不要擀的太薄，大约0.8厘米厚。

　　步骤7

　　然后再找一把比较锋利的到，把面饼切成0.8cm等宽，长为5cm的小条，都切好备用。

　　步骤8

　　锅中放入大量的食用油，要多放一点油的高度要能够没过我们切的胚条，下锅之后胚条和胚条之间要有一定的距离，防止粘连到一起，冷油的时候就把胚条下进去，如果一批放不下就分几批炸，一次性放太多膨胀起来就会粘连。

　　步骤9

　　把锅开成小火加热，胚条在加热的过程中会慢慢的膨胀起来，就会漂浮在油的表面，不要着急用筷子或者其他工具去拨弄胚条，防止胚条黏住筷子，破坏胚条的形状。

　　步骤10

　　等到把胚条的一面炸到上色了之后咱们用筷子转动胚条让另一面也炸上色，等到胚条上呈现均匀的金黄色就可以捞出沥干油备用了。

　　步骤11

　　然后换一口大一点的不粘锅，往锅里倒入70g清水和70g细砂糖搅拌均匀。

　　步骤12

　　把不粘锅开成小火，把锅里的糖浆加热到沸腾，糖浆出现大颗的气泡，千万不要加热过度，加热过度了锅中糖浆变成密集的小气泡再裹上江米条之后江米条吃起来口感就会偏硬了。

　　步骤13

　　把江米条倒入到锅里。

　　步骤14

　　江米条离火之后，用小锅铲迅速的翻炒，让每个江米条都能裹上糖浆。

　　步骤15

　　每个江米条都裹上糖浆之后 再往里面撒上70g的细砂糖，然后用铲子翻炒几下，让江米条沾满白砂糖就可以了。

　　步骤16

　　江米条出锅之后放到一边晾凉之后吃起来会更脆。

　　【烹饪小贴士】：熬糖浆的时候等到糖浆出现大颗气泡的时候就可以把江米条下入到锅里了，等到糖浆冒大泡再放进江米条再吃就太硬了。