排骨我用蒸的，口感浓郁不加一滴水，一唆脱骨，营养丰富不上火!

　　总感觉食物最本身的味道，不经过稀释是最诱人的，搭配适宜的调料稍加修饰就已经很吸引我了，我家最经常吃的还属于豆豉排骨，浓浓的豆豉香味，不加一滴水，经过长时间的蒸，排骨都已经到了能够脱骨的程度了，咸鲜入味，特别好吃。

　　做法相对于煎炒烹炸也更省事一些，做法也相当简单，只需要腌一腌蒸一蒸就可以配上米饭开始吃了，但是总觉得单吃肉有些单调，我又配了一些土豆，荤素搭配，土豆沙沙的也会带有一点排骨的味道，真的值得一试！

　　【今日美味】：豆豉排骨

　　【所需材料】：土豆1个、子排400克、料酒1勺、盐1小勺、豆豉50克、生抽1勺、糖1勺、蚝油2勺、老抽1勺、淀粉适量、香油适量

　　【烹饪过程】：

　　步骤1

　　首先我们把做这道菜需要用到的材料准备好，我们主要会用到1个土豆，500克的子排，还有50克的豆豉。

　　步骤2

　　首先把子排用清水洗去表面的血，冲洗干净之后用水把子排泡上把子排中的血水泡出来。

　　步骤3

　　感觉浸泡得差不多了就可以把排骨捞出来了，把排骨上的水分沥干，然后我们给排骨稍微腌制一下，排骨中加入2勺蚝油，1勺料酒，50克豆豉，2勺生抽，1勺糖，1小勺盐，1勺香油，再往里面加入适量的淀粉，用手抓拌均匀，放到一旁腌制20分钟备用。

　　步骤4

　　在腌制的过程中我们把土豆清洗干净，然后用打皮器打去表皮，然后切成滚刀块码放在盘子的底部位置。

　　步骤5

　　把腌制好的排骨依次码放在土豆上面。

　　步骤6

　　然后把盘子放入到蒸烤箱或者蒸屉中蒸上个25分钟左右。

　　步骤7

　　在排骨蒸20分钟的时候把切好的青红椒碎撒到排骨上面。

　　步骤8

　　时间到了排骨蒸好之后拿出来在表面撒上一层葱花就可以开始吃了！

　　步骤9

　　因为排骨经过提前腌制所以已经非常的入味了，又蒸了很长时间，已经可以脱骨了，还有豆豉的香味，下面的土豆非常的软糯，非常好吃！

　　【烹饪小贴士】：排骨在腌制之前一定要提前用水泡上把血水泡出去，加完调料之后腌制半小时左右，这样蒸出来的排骨更加入味。