大家好，欢迎来到百家号七禾美食秀，我们今天要说的是：红糖别泡水喝了，教你新吃法，酥脆香甜，干硬耐嚼，我一次吃3个红糖不要泡水喝了，教你新吃法，酥脆香甜，干硬耐嚼，一次3个不够吃。在日常生活中，红糖和白糖都是我们经常吃的食材。一般人们都是用红糖来泡水喝，因为红糖泡水可以改善体质虚弱，补足气血，等好处。所以红糖最常见的吃法就是泡水，当然也有人拿来做传统的红糖饼吃，味道也不错。但是我家红糖也不泡水也不做红糖饼，而是这样吃，放点面粉搅一搅，香甜筋道，出锅后比传统红糖饼好吃。那就是红糖锅盔，红糖锅盔是我家经常吃的一道面食，外皮干硬耐嚼，内里香甜，刚出锅的红糖锅盔我一次3个不够吃，特别好吃。下面我把做法带给大家，如果大家喜欢的话可以试一下。

　　红糖锅盔【食材】：白糖，面粉，酵母粉，芝麻。【做法】1、500克面粉中加入一勺白糖，这样做出来的锅盔更加漂亮，加入2克酵母粉，用300毫升的凉水和面，边倒边搅拌。水都倒入之后，从一个边缘，开始搅拌成大面碎，搅拌成大面碎之后再上手揉面，要多揉一揉，揉成光滑细腻的面团，盖上保鲜膜，醒发至2倍大，需要大约2小时的时间。

　　2、制作馅料，300克红糖加入半小把芝麻，红糖中加入芝麻，再加入一点干面粉，主要起到粘合的作用，不流糖，混合均匀，把大粒的红糖捏碎，如果馅料比较散，稍加一点食用油，搅拌一下，包的时候好包。

　　红糖锅盔3、这个时候面已经醒发好了，有蜂窝状说明发的特别好，发好的面，放到案板上，揉一揉，排排气，揉面的时候，觉得这个面，手感好，有回弹，说明这个面发好了。如果发过头了，揉的特别软，没有劲，粗略的揉一下，然后整理成长条，下成均匀大小的面剂。

　　4、下好的面剂子揉一揉，再把揉好的小面剂子整理一下，按扁。捏成边缘薄中间厚的饼皮，装入红糖馅料，然后像包包子一样，按压，封口，放在虎口处像捏紧收口，底部按平，慢慢按压，压成小饼，小锅盔就做好了。

　　红糖锅盔5、电饼铛预热，锅热后下入包好的锅盔，盖上盖子，大火烙至烙3分钟左右，饼面完全鼓起，翻面，另一面也烙至3分钟，就能闻到面香味了。把电饼铛调成小火，盖上盖子，继续烙，两面都烙熟之后，把它推到电饼铛的边缘处，把边缘也烙一烙，这个锅盔就烙好了，可以出锅了，全程不放一点油。

　　红糖锅盔小贴士：1、在和面的时候可以少放点酵母粉，因为夏天温度高，面发酵的会很快。2、要想红糖小锅盔好吃，红糖馅中加一点熟芝麻，不但甜，而且香，是这个锅盔好吃的一个小秘诀。3、在做锅盔的时候，要做的厚一点，全程不刷油，这样做出来，要比传统的红糖饼要好吃。做好的小锅盔看着漂亮，吃着也香甜，也非常筋道，比传统的红糖饼好吃。这个糖馅加一点芝麻特别香，特别均匀。吃这个小锅盔，不用吃菜，一次3个不够吃，红糖馅加了芝麻，不但甜，而且还香，锅盔表皮吃起来特别有嚼劲。