又到了秋高气爽的日子了，蓝蓝的天上白云飘，一扫夏日烦躁粘人的日子，小伙伴们是不是感觉很爽啊。可以重新回归大自然的怀抱了，山涧、溪流、瓜果~等等，谁家的鸡‘越狱了’跟着瞧瞧去，一路小跑来到了一位大姐家。被眼前的景象惊着了：好大一片散养鸡啊！可以捉只回家炖汤了~

　　经过一个夏季的煎熬，明显瘦了不少，是该补补秋膘，不然该与‘寒号鸟’称兄道弟了，其实老婆那一关才是重点，搞点小情调可不能关键时刻掉链子。大姐很麻利，一支烟的功夫递过来了宰杀好的土鸡，大大的赞一个。家里还有些干香菇，今晚就吃香菇炖鸡吧，超级简单家常做法，估计又得让老婆赞一个。食材：土鸡一只、干香菇100克、干大枣10枚、枸杞10克、香葱（香菜）1小棵、葱姜蒜；调料：食用油、蚝油、鲜酱油、冰糖、鸡精、盐、淀粉。

　　明火燎一下。第三步，泡软的香菇捞出改刀，（大枣和枸杞继续泡着）伞盖和把柄分离，伞盖依大小切成两半或四半，把柄自个吃就切成两半加进去，不是很难吃得。土鸡放到案板上，斩去嘴尖、翅尖、趾尖、屁股尖，然后剁成5厘米左右的小块，头大的话可以抛成两半，鸡肉洗净攥干，按板冲洗干净。5厘米长的葱两段、去皮的蒜两瓣拍一下，香葱切碎，姜切两片，（能吃辣的小伙伴也可切几个干辣椒段）。

　　本身就有加强呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。另外煲汤时加入红枣、枸杞，可以补气血，不但有效提高人体免疫力，还多出了一份红枣的别样甘甜。

　　注意事项：1，最好使用干香菇，不但味浓郁，营养价值也高。购买时好香菇呈黄褐色或黑褐色，伞面有微霜，个大均匀、菇身圆整、菇柄粗短、菇褶紧密细白、肉厚、干燥、香味浓郁、无焦味少碎屑者为佳。2，注意观察鸡肉外观、颜色、质感，白里透红看起来有亮度，手感比较光滑，摸起来表面平滑者为佳。3，此菜油腻，含脂肪较多，不宜多吃或常吃，用鸡大腿做时可把鸡皮剥去，以减少油腻感。

　　功效作用：香菇和鸡肉一块熬汤，香菇的有效成分能够最大化的溶解在汤中，提高人体吸收率，鸡汤

　　制作方法：第一步，热锅凉油（油不必多）晃一下，锅底尽量都沾到油，下入鸡块、三四块冰糖，温和翻炒至鸡肉颜色变深，加入两勺清水，拍扁的葱蒜，盖上盖子焖煮三分钟。第二步，加入泡着大枣枸杞的水、改刀的香菇，水要没过鸡块，不要盖盖子改大火猛炖，中间时常翻动防止粘锅。第三步，汤剩一小半时加入鲜酱油几滴，姜片（姜片放早了容易使鸡肉腥味发散不出来）鸡精、盐少许，改温火至汤剩三分之一时淋上半勺蚝油翻动几下关火盛出，撒上切碎的香葱。如果不喜欢喝汤的小伙伴可以继续大火炖煮，待汤汁不多时淋上湿淀粉勾芡即可。

　　处理食材：第一步，先取出香菇、大枣、枸杞用清水反复洗干净，泡发上。香菇是餐桌上常见的药食两用食材，具有补肝肾健脾胃，理气化痰抗肿瘤等功效。香菇味道鲜美香气浓郁，营养又十分丰富，素有菇中之王的美誉，位列植物性食品顶峰之一。第二步，清洗土鸡，比较麻烦点，平时我都是买大鸡腿来做，省时省力。剔净残毛、血块，鸡冠子、嘴尖、趾尖、舌头处的硬皮用手薅去，之后用清水反复冲洗干净，实在剔不净的细毛可用