大家好，欢迎来到公子食记。金针菇是大家来说并不陌生，不少人经常食用它。金针菇颜色亮丽，味道口感清新，因为长相好像一根根针一样，所以被人们称为金针菇。它的营养很丰富，含有人体必需氨基酸成分较全，其中赖氨酸和精氨酸含量尤其丰富，而且金针菇含锌量比较高，对儿童的身高和智力发育有良好的作用，人称“增智菇”；不但如此，金针菇中还含有一种叫朴菇素的物质，有增强机体对癌细胞的抗御能力，常食金针菇还能降胆固醇，预防肝脏疾病和肠胃道溃疡，增强机体正气，防病健身；另外金针菇还可抑制血脂升高，降低胆固醇，防治心脑血管疾病；食用金针菇具有抵抗疲劳，抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。而且金针菇还是高钾低钠食品，可防治高血压，对老年人也有益。

　　虽然金针菇的营养很高，但好像好多人对它的吃法并不是很擅长，可能最大众的就是涮火锅或者吃麻辣烫了，少有其他做法。其实大家都没有发现，金针菇和鸡蛋是绝配，不用蒸不用炸，将它们做成金针菇鸡蛋饼，金针菇鲜美脆嫰的口感被鲜香绵软蛋液封锁住，咬上一口，蛋香菇嫩，被这双重的口感所惊叹。尤其是把它做成小树的样子，即好看又美味，孩子非常爱吃！

　　金针菇鸡蛋饼所需要的材料有：金针菇 200克，鸡蛋  2个，面粉 30克，小葱 1把，胡萝卜 1根，盐 适量。

　　金针菇鸡蛋饼的详细制作步骤：

　　1、  将金针菇切去根部，撕成小把，洗干净备用，小葱切成葱花，胡萝卜也切成细丁，均备用；

　　2、  鸡蛋磕入碗中，加适量的盐打散，再加入切好的葱花，胡萝卜丁，面粉，搅拌成均匀的面糊备用；

　　3、  平底锅里放少许的油，然后将准备好的金针菇放进去小火煎，煎一会儿之后，用勺子盛一勺面糊浇到金针菇上面；

　　4、  待到面糊凝固之后，将其翻面，将另一面也煎至颜色金黄即可。

　　金针菇鸡蛋饼制作过程中需要注意的细节有：

　　1、  一般买来的金针菇都会有很长的根，直接切掉即可。金针菇不需要撕太小，可以撕大一点；

　　2、  调面糊的时候可以调得稍微咸一点，因为整个制作过程中只需要在这里加盐了；

　　3、  用不粘锅或者电饼铛煎比较好，不用放太多油，即健康也可以保持食物本身的鲜味；

　　4、  最后食用的时候如果觉得味道寡淡的话，可以配上你喜欢的酱料一起吃，比如番茄酱，甜辣酱等等。

　　好了，以上就是今天为大家分享的【金针菇鸡蛋饼】的具体做法，喜欢的朋友别忘记点个赞哦，公子每天都会手把手教大家做最好吃、最新颖的家庭美食，让您轻轻松松用最普通的食材做出最美的味道！