自从去年我们家老爷子突发急性脑梗住院，加上糖尿病与高血压双重劫持之下，康复之路变得路漫漫，在饮食上，营养吸收变得很重要，但又不能放任老爷子任性而为。

　　低油、低糖、低盐、低卡路里、还要蛋白质足量保证，对于粗厨来说是个不小的挑战，毕竟不能完全按照家常做菜时那样率性而为，只能边摸索边实践的进行，希望能找到些适合的营养菜谱。

　　只能按照之前营养科医生给出营养方案里要用淀粉含量低的绿豆粉皮、藕粉条、红薯粉条类作为主食，所以粗厨也分享了一些围绕主食而设计的菜谱：

　　长白菜豆腐粉皮汤+鸡胸肉蓉豆腐鸡蛋羹

　　蒸鸡胸肉饼

　　芹菜油豆腐炒绿豆粉

　　牛肉大葱炒绿豆粉

　　今天粗厨继续分享为我们家老爷子设计的高血压和糖尿病专用菜谱－西红柿猪肉鸡蛋炒绿豆粉；

　　这个西红柿猪肉鸡蛋炒绿豆粉烹调过程中没有用到油，用的是水炒方式进行操作，油只是用作了基础调味。

　　这道西红柿猪肉鸡蛋炒绿豆粉，满足了低油、低糖、低盐、低卡路里、还要蛋白质足量保证的基本标准，口味上带着酸甜可以开胃并有刺激食欲的作用。

　　西红柿猪肉鸡蛋炒绿豆粉

　　食材准备：

　　主料：绿豆粉；

　　辅料：西红柿、猪瘦肉、鸡蛋；

　　调料：少量花生油、盐；

　　食材处理：

　　1、绿豆粉皮水煮至半透明后关火焖至透明，再照老规矩关火后让粉皮在水里泡10分钟左右，让粉皮吸水发涨，这样吃起来容易有饱腹感，时间到就捞起备用；

　　2、猪瘦肉先整块放入冷水锅，焯熟后捞起放凉，切成细肉条状，放入碗中，加入鸡蛋与盐充分打散，放置15分钟左右，让猪瘦肉吸收鸡蛋液；

　　3、西红柿先在顶部用刀划十字后用开水烫去皮，再切成块备用；

　　烹调过程：

　　1、在炒菜锅加入少量的水，开中火煮到水开始冒热气里，倒入打好的猪瘦肉鸡蛋液，当鸡蛋开始凝固时，用锅铲轻轻推一底，让鸡蛋凝固得更快一些，当整体都凝固成水嫩的水炒鸡蛋时，就可以盛起备用；

　　2、同样，锅中放入少量的水，把切好的西红柿倒入，以同样的水炒方式把西红柿炒化成西红柿酱；

　　3、炒好西红柿酱后，把之前水炒好的猪瘦肉鸡蛋倒入，再倒入煮好的绿豆粉皮；

　　4、把西红柿猪肉鸡蛋绿豆粉皮充分翻炒均匀后，撒少许的盐进行调味，也可以最后加入少量花生油增香，即可装盘出锅；

　　看到这里，如果你想做这样的低油、低糖、低盐、低卡路里、还要蛋白质足量保证的西红柿猪肉鸡蛋炒绿豆粉，那就行动吧！

　　其实做好不好吃不一定是最终的标准，但用不用心算是一个标准，有什么条件就按什么条件来，做到哪里是哪里。

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　　我是爱吃爱做爱琢磨的粗厨！