很多小伙伴凭直觉，认为口感酸的食物是酸性食品，譬如橙子、苹果、猕猴桃，口感咸的的食物是碱性食品，譬如鱼、虾、畜肉禽肉等。

　　那你就大错特错了！事实恰恰相反，橙子、苹果是碱性食物，而鱼和肉类是酸性食物。

　　酸碱性食物定义

　　其实，所谓的“酸性食物”和“碱性食物”，与食物的味道是酸味还是碱味毫不相干，与食物本身的 pH 值也没有关系。

　　食物呈酸性或碱性，主要看食物经消化吸收后在体内的代谢产物呈酸性还是碱性，与其所含的矿物元素有关。

　　酸性食物，是指富含磷、硫等呈酸性元素的食物，主要包括肉类、蛋类、水产类和精白米面制品等。简单归纳，动物性食物，除牛奶外，多半是酸性食物。

　　碱性食物，是指富含钾、钙、镁等呈碱性元素占优势的食物，包括蔬菜、水果、薯类、藻类、豆制品、牛奶等。简单归纳，植物性食物，除五谷杂粮外，多半为碱性食物。

　　中性食物，刚好酸碱平衡，包括盐、油、糖、咖啡、茶、粗粮、坚果和油脂等。

　　酸碱性食物对人体的影响

　　其实，食物的酸碱性对人体影响非常小，因为人体有良好的酸碱缓冲系统，使体液保持恒定的酸碱值。

　　但如果从营养保健角度看，食物的摄取能做到酸碱平衡最好。

　　有报道称，处于亚健康状态的人群多为酸性体质。酸性食物往往是高脂肪、低膳食纤维和抗氧化物质的食物，如果长期过多摄入酸性食品，容易热量过剩，得高血脂、冠心病等富贵病。

　　故多摄入碱性的蔬菜和水果， 适当减少酸性的鱼肉蛋类，同时用粗粮、薯类和豆类代替精白米面作为主食，可以更好的帮助食物中各种元素达到平衡。