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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
几场暴雨过后,院子里的杂草和野菜,蹭蹭往上长,在这炎热的夏天,一时间看着满眼茂盛的碧绿,心里瞬间也舒爽了不少。信步走近草丛边,看见一撮撮水灵灵的马齿菜,突然想起了一道美食,是用马齿菜和玉米面、白面混合后做成的蔬菜窝窝头。于是,顺手拔下来几颗,准备上楼把它洗净动手做。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
马齿苋即可入药,也可食用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿等作用。夏天蚊虫滋生,吃不对很容易拉肚子,而马齿苋正有止痢消炎的作用。其做法可凉拌也可做主食菜团,但是家里有老人和孩子,做成凉拌嚼不烂。所以,我把它洗净焯水剁碎,加入胡萝卜碎、葱花、盐、油和面粉,搅拌成能捏成团的面粉蔬菜颗粒。团成一个个大小均等的菜团,再放玉米面里滚一下,然后做成窝头形状放蒸锅蒸熟。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
因马齿苋内含有一种粘液,加入少量白面和玉米面做成的菜团,软糯清香,而且老人、孩子都能吃,不用任何蘸料都能一次吃几个。马齿苋还有利湿、清暑热的作用,夏天吃正合适。接下来介绍下具体做法:
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
所需主要食材有:马齿苋1把越100克、白面50克、玉米面50克、胡萝卜1根、鸡蛋2枚、青蒜1头,辅料:盐3克、油适量、小葱1根
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
锅中烧水,水开后放入洗净的马齿苋,焯水两分钟捞出,沥干水分待用。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
把马齿苋理齐,切成碎末,装入盆中;胡萝卜洗净切成碎末、小葱切碎一起放入盆中;加入面粉、植物油、食盐。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
用筷子搅拌成能用手捏成团的状态即可,因为放了食盐,马齿苋还会出些水,所以搅拌过程视情况加面粉。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
用手拿起少量搅拌好的菜泥,团成团,放在准备好的玉米面上打一个滚儿沾满玉米面,再拿起来用手攥一下,此时会出少量水,再继续放玉米面上滚一下,然后做成窝头的形状。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
全部做好后摆入蒸屉,锅中添足水,水开后中火蒸10分钟关火。
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//k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/77/w2000h1277/20200812/d412-ixreehp1727205.jpg/w160h120hdp.jpg
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1970年01月01日 08:00
准备做蘸料。青蒜用捣蒜缸或压蒜的工具做成蒜泥,把水煮鸡蛋的蛋去皮掉,用擀面杖捣碎,成泥状或颗粒状均可。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
//k.sinaimg.cn/n/sinakd10116/152/w2000h1352/20200812/8041-ixreehp1727400.jpg/w160h120hdp.jpg
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1970年01月01日 08:00
把蒜泥倒入捣碎的鸡蛋中,然后倒入生抽,喜欢吃辣的可以放些辣椒油或青辣椒碎,搅拌均匀,蘸料就做好了。
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这野菜利湿、清暑热,夏天茂盛,做菜团清香软糯,一口一个超美味
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1970年01月01日 08:00
从锅中取出马齿苋窝头,翻过来窝窝朝上摆入盘中,用勺舀上蘸料装入窝窝里,这样成品就做好了,一口一个吃美味又过瘾。喜欢的小伙伴赶紧收藏起来,有时间也试试做吧。今天的分享就到这儿了,感谢您的阅读。
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