小农在整理电脑资料文件的时候，无意间发现了一个文件夹，里面有许多好看小花的照片。发一张大家一起看看吧。花朵小小的，花冠呈金黄色，看上去给人带来一种小清新的感觉。

　　小农问了几个身边的朋友，大家都不确定这是什么花。遇到了困惑的地方，还是找专家来解惑吧！今天帮小农解惑的是中国农业科学院油料作物研究所的雷永研究员。来一起听听他是怎么说的吧。

　　图片中的这种植物叫野生花生，是栽培花生的祖先种，原产南美。它的开花量大，花期长，观赏性很强。花生开花授粉后，果针从枯萎的花萼管内伸出来，迅速伸长，并向地下弯曲，然后伸入土壤中，子房逐渐膨大，长成荚果。由于它地上开花，地下结果的特性，使它得了落花生这个别名。

　　原来这竟然是野生花生的花，怪不得长在城市里的小农从来没有见过呢！

　　花生是小农从小就非常喜欢吃的食物之一，关于花生的小谜语，也一直牢牢地印在小农脑海里。

　　麻屋子，红帐子，里面住着个白胖子。

　　爱吃归爱吃，小农似乎从来没有仔细研究过它，今天就让专家仔细给大家讲讲关于花生的事儿吧！

　　花生，原名落花生，属豆科花生属一年生草本植物，是我国广泛种植，产量丰富、深受人们喜爱的一种坚果，又名“长生果”、“泥豆”等。

　　《本草纲目》中将花生称为长生果，而在长寿之乡——山东乳山，长寿老人的长寿秘诀就是每天吃30颗花生。花生可以延缓衰老，使人长寿。

　　营养价值

　　花生主要营养物质为脂肪，蛋白质和碳水化合物。脂肪含量一般为39%~59%，蛋白质含量为24%~36%，碳水化合物为10%~30%左右。此外，花生仁富含维生素E、维生素B、维生素C、肌醇、卵磷脂、胆碱、叶酸、胡萝卜素、以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。

　　从油的角度来看，花生中油酸含量高，特别是高油酸花生，不饱和脂肪酸含量达80%以上，跟橄榄油相近，能有效降低低密度胆固醇，而且花生油当中有甾醇，经常食用花生，对预防冠心病也有一定作用。

　　从蛋白的角度来看，花生仁蛋白质含量高于牛奶和猪肉，具有18种氨基酸，是一种较完全的蛋白质，而且不含胆固醇，消化系数可达90%，是优质食用蛋白。而且花生蛋白溶解性、持水性和凝胶性都很好，是非常优异的食品加工原料。

　　值得一提的是，花生红衣当中有很多的保健成分，白藜芦醇、单宁酸、原花色素、多酚类物质，有止血、补血、降脂、降糖、抗氧化、抗过敏等多种功效。

　　小小的花生，营养竟然如此丰富。看来“长生果”的这个名号还真不是白得的。

　　高油酸新品种

　　好看又好吃的长生果，在田间地头的表现如何呢？

　　近日，在河南汝州举办的百亩示范田现场观摩会上，中国农业科学院油料作物研究所选育的油食兼用花生新品种“中花26”可谓是惊艳了全场，成为表现最好的高油酸花生品种之一。它是怎么做到的呢？跟小农一起来了解一下吧：

　　中花26

　　油食兼用。中粒高油酸品种，株型直立，连续开花，主茎及侧枝无花青甙显色。

　　全生育期124.9天，主茎高39.5厘米，总分枝数7.1个。百果重185.0克，百仁重78.0克，出仁率72.0%。

　　籽仁含油量53.71%，蛋白质含量25.15%，油酸78.6%，亚油酸3.61%，油亚比21.8。茎蔓粗蛋白12.5%。

　　中花26

　　小农敲重点：

　　这可是油料所花生遗传育种创新团队经过十多年技术攻关选育出的花生新品种。具有早熟、高产、高含油量、高油酸含量、抗旱、抗倒性强等突出优点。该品种在国家区试中表现优异，两年平均亩产分别达336.8公斤、304.6公斤，是唯一一个连续两年含油量超过52％、产量超过300公斤的品种。

　　该品种适应区域广，适宜在湖北、湖南、江苏、江西、四川、重庆、安徽、河南、云南等花生产区种植，目前已大面积示范推广。

　　小农悄悄的说：中花26不仅仅适合榨油，高油酸的特点使它货架期更长，日常食用的话没有涩味和豆腥味，吃起来也是相当的可口吆！

　　现在问题来了：这么好的花生到底是煮着吃好，炒着吃好，还是怎么吃好呢？

　　文末留言，跟小农一起聊聊关于花生的事儿吧！