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香喷喷能拉丝的吐司面包,教你最基础的做法,一次就成功!

香喷喷能拉丝的吐司面包,教你最基础的做法,一次就成功!
2021年06月19日 01:30 新浪网 作者 干彬楠

  

  现在随着烤箱的普及和人们饮食理念的提高,越来越多的人开始自己在家做各种烘焙美食给家人吃,尤其是家中有小朋友的家庭。自己做各种面包和蛋糕,用最好的原材料,杜绝添加剂以及反式脂肪,吃的放心,吃的安心,美味也不会减分。我对于各位朋友的忠告就是:如果您不会烘焙,那也不要经常给孩子吃外面的面包及蛋糕,真的是不怎么健康,你不会知道那里面有多少反式脂肪和添加剂,一句话:宁可不吃,也不要买着吃。

  

  对于美食达人来说,夏天就是撸面包的最佳的季节。因为做面包需要酵,夏天最适合发酵了,因为高温嘛!我知道我的读者朋友们大多是烘焙小白,那我就来教大家一款最基础的吐司,它好吃好做,柔软如云,新手也能一次就成功!做法奉上,一定要试着做。

  

  【基础吐司】【材料】:高筋面粉480克、鸡蛋2个加清水或牛奶共计290克、白糖80克、酵母6克、盐4克、玉米油或橄榄油60克。【制作步骤】:1、将所有材料称好,放进厨师机中,先放固体再放液体,盐与酵母要分开放。如果没有厨师机就用面包机,如果都没有,就用手和面吧!但是会很累。

  

  2、启动厨师机,直到把面揉至扩展阶段,揪一小块面团下来,能出手套膜即可。

  

  3、然后把面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵,直到面团两倍大。

  

  4、面团发酵好之后,取出面团,在面板上揉几下排气,然后均匀地分成6份,滚圆,盖上保鲜膜松弛上20分钟。

  

  5、面团松弛好之后,取一个面团,用擀面杖擀成牛舌状,如图。

  

  6、翻面,从下往上卷起来,放进吐司盒中,依次做好所有的面团。

  

  7、然后把吐司盒放进烤箱,底部放一大盆热水,关下烤箱门,不开温度,进行二发。

  

  8、吐司发至九分满时,盖上吐司盖子。夏天发酵很快,要随时注意观察,不要发过了。继续把吐司盒放进烤箱,中下层,上下火,160度烤35分钟。我这台烤箱预热时间是不计入烧烤时间的,所以不用另外设置时间。

  

  9、面包烤好之后要立刻脱模,置于烤架上晾凉至手温的程度,然后用密封袋保存。

  

  【小贴士】:1、夏天炎热,面团利用烤箱二发时,没必要开温度,加热水制造湿度就行了。2、文中材料的分量是两个450克的吐司的量,大家可以根据需要自行增减。更多家常美味菜谱,请关注静默成诗。喜欢我的分享就请点赞、收藏、评论、转发一下吧!如果您有更好的做法和创意,欢迎留言与大家一起分享!

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