客家人喜欢将年糕称之为“甜粄”。春节，家中摆放着一笼色泽金黄、芳香诱人的甜粄，那是生活甜蜜美满的象征，它传达了人们对甜美生活的热爱与感恩。

　　自古以来，客家人蒸甜粄是颇为讲究的。必须选用没有掺杂的糯米。这要在以前，并不是很容易的事情。因此，自从播种时起就得作好筹划。谁家糯谷柔软纯正，就选用这家糯谷种子。不但在田间要精心管理，而且收成之时也得经过精挑细选。因为糯谷产量历来不高，所以品质优良糯谷就尤为珍贵。

　　大家都说：说粄字，吃粄食的人就是客家人。粄是客家米食中的特色，喜欢吃大米的客家人，创造了好多让人欲罢不能的诱人米食，我们客家人统称为“粄”。这些美味诱人的粄，从种到收到成品，全都出自双手相当粗糙的客家女人。粄，是纯良淑德的客家妇女送给客家人最珍贵的礼物，也是最能代表地道客家的独特风味。

　　客家春节的“年味小吃”很多，像煎粄、酿粄、炸萝卜板等油炸小吃，这些粄类平时也是常见的。然而有一种粄类在过年时候才出现，它的味道在此时会香溢十里。

　　最具年味的粄类代表——甜粄，或许因为只在过年时候才有的独特，相比于其他粄类有着更特殊的含义。客家人过年，有“不蒸甜粄不过年”之说。

　　甜粄在客家地区以外被称为年糕。年糕“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年会比一年高，祈求来年更幸福、甜蜜。

　　照传统习俗，甜粄在农历腊月二十五之后才开始制作，逢年二十七、八蒸甜粄。其制作方法也颇为讲究，它是用七成糯米渗三成籼米在水裹浸泡一天一夜，浸泡膨胀后磨成米浆，过滤去除水分后成为糯米面团，接着把黄糖熬成糖浆倒入糯米面团，加温水揉搓，搓好的生甜粄满满地摊在垫有竹叶或芭蕉叶的蒸笼上，一般蒸甜粄的蒸笼都有30多厘米高，所以要慢慢蒸四、五个小时。所以，传统的客家甜粄就如同厚砖一样厚。

　　今天，随着社会的发展，人们的物质生活也变得更加丰富多彩了。客家人蒸甜粄再也不像以前那样费神费力了。这甜粄也成了一种能够各处流通的商品了，人们在市场上、在网络上轻轻松松地就可以买到。而春节拜年、走亲访友的送礼佳品已有了更多的选择。人们都很庆幸，再也不用重新回到过去年代的春节拜年、走亲访友时提着或挑着沉甸甸满袋子东西走路的那个情景了。

　　可是，甜粄依然是客家人春节必备的年货，因为人们对甜美生活的追求永远不会改变，它的文化意蕴深深地烙进了每一个客家人的心灵里。