导语：晚餐不知道吃啥？晒晒我家7天搭配，每天1道硬菜，味道好不浪费。晒我家年后晚餐，开启吃素模式，不剩菜不浪费，孩子：比过年还好

　　过年就是好，全家开启“逛吃逛吃的度假模式”，可以说是彻底放松了一段时间，在春节的时候一日三餐可以缩减为一日两餐，又或是变成一餐，怎么高兴怎么来。现在已经过完正月十五，算是过完春节了，大家都开始上班了吧，年后回归正常的生活作息之后，有没有为晚餐吃啥而发愁吗？

　　我们家里由于年前准备得充足，年后一个月几乎都不需要怎么买菜，买点时蔬配菜，打开冰箱随便怎么搭配一下就可以搞定一餐，省事又好吃，在接下来的文章当中，悦悦就来晒晒我们家的7天晚餐搭配，已然从逛吃模式变为了“吃素”模式，每天都会有一道硬菜，清淡营养搭配合理，味道好家人爱吃，每天都最不会剩菜也不会浪费，孩子的点评是天天都是新炒的菜，不用热剩菜，比过年的那些天吃的还要好。

　　【西兰花炒肉】+【素炒菜心】

　　一到春季，悦悦就特爱吃各种菜心，脆嫩甜润的油菜心可是我的最爱，想要菜心好吃，一定是要挑粗细均匀，顶部花朵没有完全开放的菜心，那样吃起来才不会有苦味，洗净掰断加入多一点蒜末，用旺火快炒，三两分钟就可以出锅。另外一道菜是用西兰花炒的油炸五花肉，这种五花肉是我们这里过年的时候必备的食材，先蒸熟再油炸，能让肉的味道更香好吃还不油腻。从冰箱里取出来稍微化冻一下，切成薄片，然后下锅煎一煎，搭配焯水过后的西兰花，放入锅中简单拌一拌，若是有剁辣椒的话，放一小勺也行，上桌之后分分钟就会光盘的哦。

　　【菜头炖鸭肉】+【素炒西兰花】

　　不知道大家有没有发现，春季的西兰花大多都是比较小朵的，那是由于春季的温高高，西兰花长势喜人，中间的茎杆很容易就长老了，所以菜农都会把它剔掉，把小朵的西兰花捆成一把进行售卖，远远的看上去确实还像是一大朵西兰花，小朵的西兰花口感也是相当的脆嫩，它还有一个好处不需要用刀剖，直接下锅炒就行，我喜欢先把它焯一下水，然后再加入蒜末，放入锅中翻炒，这样子炒出来之后颜色也是相当翠绿诱人的。另外用菜头炖了一盘腊鸭，天知道湖南人有多喜欢吃各种腊味，而且几乎都是过年前准备的，取出来洗净剁块，然后加上切成大滚刀块的菜头放入锅中，开大火炖煮半个小时，出锅之后菜中有肉香，肉中有菜香，鲜美入味，好吃得很！~

　　【梅干菜扣肉】+【红烧狮子头】+【剁椒蒸香芋】+【素炒菜心】

　　平常都是两道菜，这次有4道菜。仔细一看的话素菜还是主角，有素炒油菜心，剁椒蒸芋头，味道都是特别棒，尤其要说一下是这个剁椒蒸芋头，芋头切块，先放入油锅里炸至定型，在表面铺上过了热油炒香的剁椒，上锅蒸10分钟就行，味道不要太香哦。另外一道是梅干菜扣肉，这是悦悦今年学会的新拿手菜，提前泡软调味后的梅干菜，加上切成薄片的五花肉混合均匀，上锅蒸一个小时，蒸至五花肉香而不腻，梅干菜油润入味就可以了。另外一道菜是个头超级大的肉丸子，这可是用马蹄做出来的，里面满满都是馅料，吃起来滑嫩甜润，深受小孩子的喜爱。

　　【冬笋焖腊肉】+【素炒西兰花】

　　春季的冬笋不仅含有大量的膳食纤维，而且热量也特别低，比起其他的笋类来呢，它的味道更加甜润，口感也相对较细腻，用来焖腊肉再合适不过了。腊肉想要做到好吃呢，一定要处理得好才行。洗干净之后一定要先煮一煮，把它的咸味煮出来一些，然后再切成薄片和冬笋一起炖煮20分钟，咸鲜入味特好吃，爱吃腊肉的朋友不妨试试这种做法，最近这段时间我们家里跟西兰花杠上了，几乎每天都会有西兰花，或搭配肉炒，又或是直接素炒，清新脆嫩的口感让人空口都能吃完一大盘子，这菜可是“吃草”喜好者的最爱哦，春季的西兰花价格更是便宜，爱尝鲜的朋友真的是有口福了。

　　【焖酿豆腐】+【菜心炒腊肉】

　　酿豆腐是我们这里过年的时候必备的一道硬菜，我想主要是由于它的名字比较讨喜吧，把肉馅搅碎调味再酿入豆腐泡里面，或蒸，或炸，又或是直接放入冰箱里冷冻保存，吃的时候只要取出来放入锅中煎一煎，焖一焖，最后放生抽和蚝油调味，喜欢吃辣的朋友呢，还可以稍微放一点辣椒进来，拌匀之后端上桌特别受欢迎。另外一道是用油菜心炒了少许腊肉，咸鲜适口的腊肉片给脆嫩甜润的油菜心带来了不一样的味觉体验。

　　【萝卜焖腊肉】+【素炒生菜】

　　正月里打的几乎都最是消灭战，前几天是消灭西兰花，后面则是消灭腊肉，一大块腊肉切开之后就想着要尽快吃完，不然在潮湿的春季容易起白霉，所以这一周也是各种炖，前面用菜头炖了一锅，这次则是用萝卜和土豆炖，味道上各有千秋，但都特好吃，看，满满一大盘有颜又有料，堪称下饭一绝。另外不得不说的就是这盘蚝油生菜，没有想到普普通通的生菜也能变得如此好吃，先给它烫至断生，然后再用爆香后的蒜末加蚝油，生抽和少许白糖调一个料汁，淋在上面即可，这个料汁可是点睛之笔哦，若是吃惯了炒菜，也可以换这种口味试一试。

　　【韭菜豆芽炒粉丝】+【青瓜炒火腿】

　　过年前买了好几根大大的火腿肠回来，一直放在袋子里面没有吃，让人看着有点着急呀，这次终于对它下手了，切成片再加上青瓜条简简单单炒了一盘，没有想到上桌之后火腿肠遇冷了，反倒是青瓜一下子就被抢完啦，看来我们家这段时间吃素吃上瘾了，另外一盘是用韭菜，豆芽，鸡蛋炒了一盘粉丝，这是一道既可以当主食也可以当菜吃的菜，需要用到不少小技巧，悦悦有写专门的食谱文章分享哦。

　　结语：晚餐不知道吃啥？晒晒我家7天搭配，开启吃素模式，不剩菜不浪费，孩子：比过年还好！