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发面饼的特色做法,不蒸不煎,不用电饼铛,外酥内软,比油条还香

发面饼的特色做法,不蒸不煎,不用电饼铛,外酥内软,比油条还香
2021年07月15日 04:51 新浪网 作者 卿然懂爱

  发面饼外酥内软,很多人都爱吃,也是北方人最常吃的面食之一,一般我们做发面饼,都是用电饼铛或者是平底锅,今天厨娘发面,不蒸不煎,不用电饼铛,和大家分享一道特色发面饼的做法,外酥内软,吃起来特别香,喜欢的朋友一定要试试!记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!准备食材:面粉,酵母,白芝麻,鸡蛋,五香粉,盐,食用油。具体做法步骤如下:1.盆内加入300克面粉,加入2克酵母粉,加入120克温水,一边加水,一边用筷子搅拌。

  2.搅拌至剩余少量干面粉时,下手揉成面团,面团揉的不要太硬,把面揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发面。

  3.取一个碗,加入20克面粉,加入一勺盐,加入五香粉,锅内加油烧热,烧至冒烟,关火,将热油倒入碗内,制成油酥。

  4.面发好后,取出,揉面,给面排气。

  5.面排好气后,擀成长方形的面饼,表面刷上一层油酥,然后把给面折一下,折成三层,这面也折过来,再用擀面杖擀薄。

  6.我们将这个饼,再擀薄,擀大,还是擀成长方形,表面再刷一层油酥,我们再把面向中间折,折成三折,稍微擀长,不要擀宽。

  7.面皮擀薄擀宽后,把面切成大小均匀的宽条。

  8.烤盘上铺上锡纸,把饼胚放进来,二次醒发10分钟后,刷上蛋黄液,撒上白芝麻,放入烤箱中层,200度,上下火,烤20分钟。

  9.时间到,取出,哇!好香啊!外皮酥脆,内瓤暄软的五香千层饼就做好啦!

  这样做的发面饼,外皮特别的酥脆,内瓤特别的暄软,吃起来特别的香,喜欢的朋友一定要试试!

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