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想吃茄盒,但怕多油,怎么办?来试试这款煎茄盒吧,健康还美味。

想吃茄盒,但怕多油,怎么办?来试试这款煎茄盒吧,健康还美味。
2021年06月10日 00:19 新浪网 作者 悦喜食客

  说到茄盒,首先想到的就是过油,那样太油腻了,对于今天讲究养生的我们来说太不健康,而且口感比较硬,怎么办好呢?来试试煎茄盒吧,不但少油,而且口感酥软,味道也很赞。

  

  外面一层酥脆的皮,里面韭菜鸡蛋的鲜美,是你下饭的一道好菜啊!食材:韭菜200克,茄子500克,鸡蛋2个,面粉100克,盐适量,油适量

  

  1. 韭菜摘干净,洗净,切小粒,

  

  2. 鸡蛋打在碗里,加一点盐,搅打均匀,锅里放入稍微多一点的油,油热后倒入鸡蛋,炒熟,用铲子切成小块,放凉

  

  3. 茄子去蒂,洗净,斜着切片,注意,每两片要连在一起,即第一刀不切断,第二刀切断,

  

  4. 韭菜加鸡蛋,放适量油和盐,拌匀,

  

  5. 拿一个切好的茄子片,从中间打开,放入适量韭菜鸡蛋馅,

  

  6. 把所有的茄子中间都夹好,

  

  7. 面粉中加入水,拌匀成面粉糊,状态为用勺子舀起来,倒下去成线状就可以了,太稀用挂不住,太稠会面粉层太厚,

  

  8. 平底锅里刷上适量的油

  

  9. 用筷子夹起一个茄盒,在面粉糊里打一个滚,

  

  10. 油热后放入茄盒,等2分钟左右即呈金黄色,翻面

  

  11. 两面全部呈金黄色,即可出锅。

  

  

  TIPS:面糊的稀稠度主要影响到茄盒外面的面的厚度,如果喜欢吃面厚的,面糊可以稠些哦。因为我的面粉糊是在菜盆里调的,所以里有韭菜,如果用干净的盆,则茄盒煎出来的效果会更好看。茄子的切法,注意每两片中间不要切断,这样夹馅才能很好的夹住,不容易散出来。

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