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电饼铛做发面饼,掌握这几点小技巧,蓬松暄软,放几天都不会硬

电饼铛做发面饼,掌握这几点小技巧,蓬松暄软,放几天都不会硬
2021年07月15日 04:22 新浪网 作者 申蜚惟

  北方人特别钟爱面食,尤其是各种发面食品,今天厨娘发一盆面,不蒸馒头,不包包子,和大家分享一下快速发面的技巧和发面饼好吃的秘诀,其实现在做发面饼很简单,因为有很多朋友都买的电饼铛。但是用电饼铛做发面饼虽然简单,但是做出的发面饼不够暄软,起发的不好。今天厨娘就把用电饼铛做发面饼的技巧分享给大家,喜欢的朋友一定要试试,记得关注+转发收藏+评论!谢谢大家!准备食材:面粉,酵母,食用油,白醋,盐或白糖。具体方法步骤如下:盆内放上两斤面粉,放入一包5克装的酵母粉,然后加几滴白醋,加上白醋和面的话,很快面就会发上一大盆,还有很多朋友不知道面发到什么程度才算发开,看一下底部都是蜂窝状的时候,就证明面发好了。

  2.发好的面,取出揉一下,给面排气,把面分成三个大小均匀的面剂,揉一下,按扁,用擀面杖擀大,擀薄。

  3.加入适量的盐,涂抹均匀,再加点油,涂抹均匀。

  4.将面切成八等份,然后把每一份都往中间搭,把边捏一下,这样不容易漏油。

  5.把饼胚压一下,然后用擀面杖擀成和电饼铛大小差不多的饼胚。

  6.电饼铛预热刷一层油,放入饼胚,饼胚上面也刷一层油,这样可以锁住水分,烙出来的饼不会硬,并且放几天都不会硬。在这一步要提醒大家,先不要着急把电饼铛的上盖盖上,盖一个普通的锅盖,给面发酵留一定的空间,选择大饼模式,这样烙出来的饼比较厚,起浮的比较好。

  7.饼胚发起来后 ,将锅盖拿掉,将电饼铛上盖盖上。

  8.时间到,打开锅盖,将大饼取出。

  9.我们把饼切开,因为是发面饼,所以特别的蓬松,暄软,老人也可以吃,把饼切成小块,大家看一下这个饼,特别的暄软,蓬松,特别的暄软,一口咬下去,外皮是酥脆的,然后里面特别的暄软。

  10.喜欢的朋友一定要试试哦!真的非常好吃!

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