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这道菜香菜是主角,咸香扑鼻,1分钟出锅,男人要多吃

这道菜香菜是主角,咸香扑鼻,1分钟出锅,男人要多吃
2021年09月21日 00:42 新浪网 作者 子轩知美味

  每次去清真餐馆都有一道必点的菜,名曰:芫爆肚丝。

  

  芫爆是指用香菜作为主料与其他食材一起炒制的做法。头一次吃这道菜,本来以为是重口味,可没想到香菜与毛肚搭配这么好吃。后来就学了在家做了。很多人不喜欢香菜的味道,其实香菜是非常有营养的一种食材,尤其是男人要多吃。正好之前吃涮锅剩了一些毛肚和香菜,正好做成这道快手菜。对于初学者来说,只要掌握住火候就是一道特别简单的菜。【芫爆肚丝】

  

  食材:香菜,生毛肚,蒜,姜,小米辣,盐做法:

  

  1,毛肚是之前买的整羊肚自己处理干净的,也可以去市场买现成的毛肚。切成丝备用。香菜切成和毛肚一样长的段,小米椒切成小环,蒜切片

  

  2,毛肚在炒之前需要提前烫熟。锅中放入花椒,料酒,姜片,开锅后放入毛肚烫几秒就可以捞出了。千万不要过凉水,避免毛肚发紧。

  

  3,锅中放入底油,先放入姜片炒出香味,然后讲香菜,小米辣,蒜片,毛肚,一股脑倒进锅里,快速翻炒,会颠勺的此刻就可以发挥你的特长了。香菜不同于其他菜,熟的是非常快的,只要让它稍稍变软,有点点味道散出来就可以了。炒太久会发干影响口感。

  

  4,加入盐继续翻炒两下就可以出锅了。这道菜不需要任何其他调味品,我们借助的是香菜,小米辣,蒜片的鲜味,这些食材在炒制中与毛肚想融合,是调味品也是主菜。只需一把盐即可。

  

  毛肚脆爽,淡淡的咸香,香菜也是嫩嫩的很好吃。

  

  小宁碎碎念芫爆肚丝这道菜,可能很多人觉得它是一道传统鲁菜,但是鲁菜中用到的肚是提前煮过的猪肚,和咱今天介绍的菜完全是两回事。在许多地方只有清真餐厅才会做这道芫爆肚丝,所用的肚全都都是毛肚,更讲究的也有只用散丹部分的,也就是咱们平时说的百叶。不得不说其实这是道很奢侈的菜。烹饪过程只要掌握大火快炒即可。厨娘小宁多平台原创美食自媒体,擅长家常菜、面点、西餐、烘焙,分享简单,易做,健康的美食。喜欢的朋友请关注。有问题请在下方评论区留言。厨娘小宁图文原创,请珍惜作者的劳动成果,盗版必究!

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