黄豆炖猪蹄

1.猪蹄洗净，焯水，再洗净，沥干水分；黄豆需要提前一天用水泡起来。

　　2.锅中入油，放入葱段，生姜片，八角炒香。倒入猪蹄一起翻炒。

　　3.加入适量的料酒，盐，白糖，生抽和老抽，翻炒。放入泡好的黄豆继续翻炒。

　　4.加入适量的水，大火煮10分钟左右。转小火炖2个小时左右。(具体炖的时间长短根据自己家的火力大小来掌握)中途可以用筷子戳一下猪蹄，如果可以戳动就是烂了。喜欢口感软一点的就再多炖一会儿。

　　5.最后大火收汁，美味的黄豆猪蹄就做好了。

　　口蘑烧鸡翅

1.鸡翅切块；口蘑、葱、姜切片；胡萝卜去皮，切成小料花。

　　2.锅中添水烧开，放入口蘑、胡萝卜焯透，捞出。

　　3.炒锅注油烧热，放入葱姜炒香，加入料酒、鸡翅翻炒，添入汤、口蘑、盐烧烂，放入胡萝卜花，撒味精出锅即可。

　　红烧蛤蜊

　　材料：蛤蜊500g、线椒35g 葱8g 姜8g 蒜8g 香菜15g 辣椒酱10g 二锅头酒15g 干辣椒5g 盐5g 鸡粉5g 白胡椒粉4g 香油4g

　　做法：

　　1.将蛤蜊用清水浸泡3小时，待其吐去泥沙

　　2.将锅烧热，放油煸香干辣椒，将滤净水的蛤蜊倒入锅中

　　3.烹少许二锅头酒

　　4.投入线椒、葱、姜、蒜及调料，盖上锅盖用其蛤蜊因加热出的原汁焖30秒

　　5.待所有蛤蜊张开壳，临出锅浇少许香油，再将香菜放入锅中即可。

　　凉拌紫甘蓝

　　材料：紫甘蓝、醋、白糖、麻油、盐、鸡精、白芝麻

　　做法：

　　1、将紫甘蓝洗净切丝，加入适量的盐和糖腌制一会，滤掉多余的水分

　　2、把盐、糖、醋、麻油、鸡精调配成汁

　　3、倒入紫甘蓝中拌匀，再撒上白芝麻