下列食物必须放进冰箱保存，否则会变质。

　　①蚝油：开盖后需冰箱0~4℃冷藏，不要常温保存！

　　②开盖后需冰箱冷藏的调味品：

　　a.发酵类调味品：如腐乳、豆豉、豆酱、鱼露及虾酱等。

　　b.含蛋、牛奶、蔬果成分的调味品：如蛋黄酱、沙拉酱、番茄酱、花生酱、辣椒酱等。

　　③豆制品：比肉制品更加容易发生微生物大量繁衍的情况。拆开密封包装的豆腐当天可冷藏，当天没吃完的转冷冻室做冻豆腐，冷藏久了同样会变质。

　　④生肉：容易变质。

　　⑤生鱼：比畜禽肉更加容易变质。

　　⑥蔬菜，特别是绿叶蔬菜：常温保存营养成分会逐渐损失，有害物质亚硝酸盐会快速增加。

　　⑦剩饭剩菜：应尽快放冰箱保存，不吃隔夜素菜，肉食冷藏2至3天后不可再食用。

　　⑧酸奶、巴氏奶：常温下，会很快变质。巴氏奶在冰箱中存放也要在48小时之内喝完，开封之后更是几小时内饮完为好。

　　⑨馒头包子等：刚蒸熟的馒头当天吃不完的，必须进冷冻室。

　　⑩打开包装的加工食品：超市买的可常温保存的食品，一旦打开包装，当时不吃的部分，盖子或夹子密封好，立即放进冰箱。

　　?打算长期存放的干货：比如，前面我们讲过，茶叶是不需要放冰箱保存的，但如果你想更长期的存放，并有非常有保障的密封措施，茶叶密封之后在冰箱冷冻室中保存能够减少香气的损失，一两年后仍然能保持新鲜风味。

　　下期预告（关注我，便于阅读后续文章）：

　　2021年3月2日21时发布：《冰箱一功能使用不当，会导致食物营养流失、口感变差》。