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到底吃什么才是最地道的“赤峰味儿”?

到底吃什么才是最地道的“赤峰味儿”?
2021年03月10日 18:02 新浪网 作者 风格杜伏威

  拥有9万平方公里,下辖3区7旗2县的赤峰,因为高铁的开通,成为了众多老饕寻觅美食的新坐标。而久居城内的人们,也在周末纷纷出动,寻找能够刺激味蕾的新味道。今天,就看看小编能为你淘到点什么赤峰特色美食吧!

  但在此小编也要提醒,珍馐美味,切勿浪费呦~

  早餐很“硬”,要的就是个“扛饿”

  飞机、火车、大巴车,不论你选择哪种交通方式来到赤峰,一顿丰盛的“硬”早餐是免不了的。驰名中外的“赤峰对夹”,皮酥肉香,再搭配一碗馄饨或者小米粥,甭提多“得劲”了。随着时代的发展,我们的对夹也开始有了更为细致的分类,纯瘦肉、肥瘦各半、双料(双份肉)、夹菜,甚至还有单纯的对夹皮。连王珞丹、马伯庸都在为家乡的对夹打call,相信这一定是你早餐的不二之选。

  

  蒙古果子当仁不让,也是赤峰早餐桌上的常客。一壶奶茶喝得鼻尖冒汗,一份蒙古果子松软香甜,如果再搭配上一斤手把肉或者蒙古馅饼,那绝对是名副其实的“硬”早餐了,保证你“扛”到中午都不饿。

  

  

  

  

  

  蒙餐很“猛”,要的就是个“豪爽”

  到了内蒙古,怎能不吃一顿蒙餐补一补。赤峰作为传统的畜牧业大市,家畜总存栏量连续15年位居内蒙古自治区第一位,那么以牛羊肉为主的“蒙餐”,就在赤峰有了天然的地理优势。有好多人对蒙餐的印象停留于手把肉配奶茶,其实,我大赤峰的蒙餐丰富得很。

  既然羊这么多,那我们先说羊:烤羊排,羊羯子、炭烤羊尾尖、羊盘肠、羊杂汤、酱香羊蹄、羊肉串……羊咩咩对于草原上的人们来说,那就等同于主食。各个部位都有好多种做法,如果想有里有面儿,那就整一只烤全羊吧!

  

  

  

  说完羊,我们来说牛:烤牛排、炖牛腩、葱烧牛肚、炭烤牛窝骨、牛蹄筋……除了牛肉本身,在大草原上,牛还提供着另一项重要的食品:牛奶。蒙餐桌上必不可少的各色奶制品,奶皮子、奶豆腐、奶嚼口、黄油等等,都来自于草原上的牛哞哞。

  

  在赤峰,瘦不下来不怪你

  

  

  

  在赤峰,不论中午还是晚上,一顿正宗的蒙餐,一定让你分分钟体会到蒙古族的豪爽与热情。

  粗粮盛宴,要的就是个“健康”当“吃得健康”逐渐成为现代人追求的目标,那么粗粮就一跃而上,成为了赤峰人餐桌上必不可少的一部分。赤峰作为传统的农业大市,农作物产量一直位居全区前列,其中敖汉还被誉为“世界小米之乡”。

  

  那么粗粮在赤峰又有多少种吃法呢?首先当然是“蒸熟就能吃”系列,松山区的玉米、敖汉的宝国吐地瓜、巴林右旗的土豆……赤峰本地产的这些粗粮,绝对是你追求健康的好帮手。除了简单一蒸,必然还有更为“高端”的做法:敖汉拨面、煎粘豆包、奶香玉米饼、高粱米水饭、牛肉干小米饭……在赤峰,粗细搭配的吃法花样繁多,保证你营养均衡!

  

  

  

  

  说完了几个大类,我们来说点赤峰特色“小吃”。其实小吃不小,它们更多的是代表了一方地域饮食文化,或是特色物产。

  王府土窑烤肉,要的就是个“回忆”

  在快熄灭的炉子里放上两个土豆、红薯,闷上几个小时,那香喷喷的味道,是不是让你至今难忘。今天,喀喇沁旗的土窑烤肉,带着记忆中的香味,开启了全新的“闷烤”旅程。

  

  

  

  土窑闷烤,你童年里的味道

  喀喇沁旗王爷府镇的土窑烤肉,采用磨石沟石料搭砌土窑,烤制前先用木柴加热土窑升温,然后在窑内放好石头,用锡纸将肉类、玉米、鸡蛋、红薯等食材包好,依次摆放在石头上,最后用泥巴密封,烤制20至40分钟出炉。烤好的猪肉、猪排、羊肉、羊排、鸡、鱼、土豆、红薯、玉米、鸡蛋等等,让你尽享童年时光里的美味。

  

  达里湖全鱼宴,吃的就是个“鲜美”

  克什克腾旗的达里湖,绝对是颜值与内涵的最佳结合体!颜值高就不多说了,在“视觉赤峰”公众号里随便搜搜“达里诺尔”,里面的美景绝对养眼。今天我们要说的是内涵:湖里的珍馐——鱼。

  

  干炸华子鱼

  

  炭烤鲫鱼

  

  回锅鱼片

  达里湖盛产华子鱼与鲫鱼,湖鱼能够做出的名菜就多达几十种。如华子鱼的干炸、盐焗、蒜烧、香煎、香烧、清蒸、醋腌柠檬、扒什锦香草......鲫鱼的风干片、家炖、清蒸、酱汁、当归沙参煲......鱼籽鸡蛋、鱼籽豆腐、肉末鱼籽等等,达里湖的全鱼宴,绝对能够满足你对吃鱼的所有要求!

  

  看完上面的美食,你有没有觉得赤峰这座城市,绝对值得你“一次光临”或“一生相守”。

  赤峰的美,不止于景色,不止于味道,更在于八千年的厚重历史,在于朝气蓬勃的现代化发展,还在于所有赤峰人日益增强的幸福感……

  赤峰,等你来,留你在,盼你归……

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