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经常吃酵母发酵的馒头,会怎么样?对身体有哪些影响?你需要了解

经常吃酵母发酵的馒头,会怎么样?对身体有哪些影响?你需要了解
2021年03月10日 18:03 新浪网 作者 风格杜伏威

  馒头作为我们平时生活中经常食用的主食,好吃便宜,松软可口,是很多人的饱腹首选之一。但是在前段时间,突然有一种说法流传开来,说是经常吃发酵馒头对我们的身体是有害的,严重的可能会导致痴呆!

  这纯属无稽之谈,今天就带大家了解下,发酵馒头究竟会给我们的身体带来些什么?

  

  首先我们需要了解下馒头的发酵原理。馒头发酵依靠的是一种名叫酵母菌的真菌,这是一种对我们人体无害的微生物,加进面团后会将淀粉分解,将其转化为糖份,并帮助面粉产生许多小气孔,使馒头变得蓬松香甜。之前很多人“谈菌色变”,才会误以为酵母对人体有害,其实我们所吃的都是食用酵母,是无毒无害的,大家不要轻信谣言。

  吃发酵馒头对我们的身体其实是有好处的。

  

  酵母中含有丰富的维生素B族。大家都知道如果我们的身体内缺少维生素B族的话,就容易引起口腔溃疡和结膜炎症等疾病,还容易引发贫血,造成健康威胁。这种营养成分常存在于绿色蔬菜中,像白菜、萝卜、青椒等等。但是你知道吗,它其实还存在于酵母中。当我们吃发酵馒头的时候,吃进去的还有维生素B,这也是在为我们的身体补充营养元素,对我们的身体是很有好处的。

  另外你知道吗,酵母中的蛋白质含量其实也是非常多的,整整是大米的5倍。我们吃一个发酵馒头,除了面粉本身被我们消化,为我们的身体提供能量外,酵母中的蛋白质也会被我们的身体所吸收,从而为我们补充一些面粉无法给予的营养物质。也就是说,我们吃面食的时候,在里面加入酵母,这会比不加酵母的面食营养成分高出很多。

  

  除了补充营养方面,大家可能会发现,发酵馒头相对于其他种类的馒头来说,个大饱满,还带有一种独特的香甜,口感也会更加的松软筋道。另外,发酵馒头会比一般馒头更容易被我们的肠胃所吸收,这可以缓解我们的肠胃负担,所以吃习惯了发酵馒头的人,可能都吃不下别的馒头了。

  

  不过大家如果在日常生活中想要自尝试做发酵馒头,还是有很多值得注意的地方的。首先就是原料的比例要弄清,一般放酵母的量是面粉的五十分之一,处理的好面团后需要发酵2到3个小时,最后上锅蒸需要15分钟左右。需要提醒的是,我们放进去的酵母必须是去超市买的食用级别的酵母,千万不能买三无酵母,否则吃进去可能影响我们的身体健康。不过最好还是去门店买成品,这是足够安全的,还能保证口感。

  总的来说,发酵馒头大家是可以安心吃的。不过需要注意的是,虽然酵母这一真菌对我们的人体无害,但馒头本身属于高糖食物,碳水化合物含量高,所以大家一次性不要吃太多,不然可能会引起发胖。另外吃的时候也要细嚼慢咽防止噎着,可以就着豆浆一起吃,吃撑的情况下就不要喝饮料了,否则容易引起胃胀胃痛。

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