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美食推荐:麻辣花椒鸡,水煮肉片,浇汁鱼,青椒茄子炒肉丝的做法

美食推荐:麻辣花椒鸡,水煮肉片,浇汁鱼,青椒茄子炒肉丝的做法
2021年02月05日 01:42 新浪网 作者 与君关内侯

  吃饭是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。

  不论是身处异乡孤独流浪的游子,还是被紧张急促生活节奏追赶的白领,亦或是因为恋情受挫内心苦痛的小女生,好像只需要一份热腾腾的美食,瞬间就带来了寒风冷雨中一股窝心的暖流。

  三餐茶饭,四季衣裳。共同造就了一个叫家的地方,人因食物而聚,人不散,家就在,烟火人间,风味常存。接下来,我就给大家分享一些家常菜的做法,让家更有味道!

  青椒茄子炒肉丝

  

  食材:里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽

  做法

  1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条,姜,蒜,小米辣切末。

  2、瘦肉切丝,一勺淀粉,一勺酱油,几粒花椒拌匀备用。

  3、锅烧热放入少许食用油,放入茄子条翻炒。

  4、翻炒到茄子变软,诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水,可以快速变软且少用油。

  5、锅烧热放入适量食用油,烧至六七成热放入肉丝迅速划散。

  6、炒到肉丝微黄,放一勺郫县豆瓣酱,姜,蒜,小米辣翻炒出香味儿。

  7、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。

  8、分别调入适量的盐,鸡精,生抽,翻炒均匀即可出锅。

  

  浇汁鱼

  食材:彩云雕1条、地瓜粉适量、食盐少许、酱油1勺、葱1段、姜5片、蒜2瓣、料酒2勺、香油3滴、拌饭酱1勺、植物油适量、白糖1勺、水适量、胡椒粉1勺。

  做法:

  1.彩云雕去内脏洗净在鱼两面划十字花刀,撒胡椒粉、盐腌制15分钟。

  2.热锅热油将鱼放入炸至酥脆,盛出待用(放入之前鱼身薄薄地拍些地瓜粉)。

  3.洗净锅冷油,爆香葱、酱、蒜末,根据自己口味加入适量的拌饭酱炒香。

  4.加入适量的水,然后将鱼放入大火烧开。

  5.最后放入酱油、糖、料酒、香油收汁盛出就好。

  

  水煮肉片

  食材:辣椒碎;猪瘦肉;豆芽;大油菜;郫县豆瓣酱;花椒;干辣椒碎

  做法

  1、将猪肉切片儿,放淀粉、料酒少许、盐少许腌制

  2、大油菜、豆芽(根据吃的人数来定量)

  3、郫县豆瓣酱、辣椒碎、辣椒油混合

  4、干辣椒、花椒碎

  5、将蔬菜煮熟

  6、煮熟的蔬菜放进容器备用

  7、腌好的肉煮到7、8分熟捞出

  8、将辣椒混合倒入沸水中煮两分钟

  9、将肉片倒入辣椒汤煮透,建议这时候打开排油烟机,因为狠辣,哈哈

  10、将煮好的肉和汤倒在蔬菜上,在上面均匀撒上干辣椒、花椒后另起锅烧油至180°倒在肉片上,即可

  

  麻辣花椒鸡

  材料:三黄鸡1只 南瓜200克 青笋1根 鲜花椒100克 干红辣椒10个 大葱5段 姜片5片、老干妈豆豉辣酱4汤匙(60克)糖1茶匙(5克)盐1茶匙(5克)开水500ml

  做法:

  1、将鲜花椒洗净后,用清水浸泡30分钟后,再倒掉水,继倒入清水再浸泡30分钟。

  2、三黄鸡去内脏洗净后,切成小块,沥干水。南瓜去皮切成小块。青笋去皮写成小块。葱切段。姜切片。

  3、锅中倒入油,烧至7成热时,放入葱姜爆香,倒入鸡块用铲子不停翻炒,大概炒5分钟后,放入鲜花椒和干红辣椒继续翻炒2分钟。

  4、倒入老干妈豆豉辣酱,糖和盐,搅拌均匀后倒入开水(水与食材持平),大火煮5分钟后倒入南瓜块和青笋块搅匀,继续煮5分钟,待汤汁略收干即可。

  每个人都会有自己心中那一份份小小的慰藉,我的慰藉就是美食。我感觉我是一名小吃货,我十分的爱吃,也爱做菜,我希望能把这些做法简便的美食做法推荐给大家。

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