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舌尖上的山东,来山东必吃的六大特色菜,吃货们千万别错过

舌尖上的山东,来山东必吃的六大特色菜,吃货们千万别错过
2021年04月17日 06:53 新浪网 作者 运莱谈美味

  

  

  快放假了,看到好多同事上班都没在状态,大家都聚在一起聊天,我也感觉自己的心思没放在工作上,看到旁边的同事在聊吃的,作为一个吃货我很不自觉的就凑了过去,后来发现她们几个在聊哪道鲁菜好吃,突然发现我插不进去她们的话题,因为我发现自己都不了解鲁菜,甚至是鲁菜的代表菜都说不全,还自诩是美食爱好者,真是太丢人了。不过最后我还是厚着脸皮去向同事请教了,想要她告诉我鲁菜的代表菜及这些菜背后的故事,结果人家告诉我看到美食的时候只想到吃去了,哪还管什么背后的故事。最后就告诉我一些鲁菜的代表菜和其特点就下班走人了。不过我发现鲁菜的代表菜还挺多的,而且都是营养非常丰富的,瞬间很羡慕山东的人,下面来看看鲁菜的代表菜到底是哪几道吧!1、糖醋黄河鲤鱼如果去饭店你要点这道菜,一般都是要食客们自己去挑选活鱼的,然后交给厨师,厨师把鱼清洗干净、各项准备工作做好之后就用热油炸熟,再浇上糖醋汁就把这道造型生动,扬首翘尾,外焦里嫩,色泽红亮,香酥酸甜的糖醋黄河鲤鱼做好了,要吃鲁菜这道菜是万万不能错过的。

  

  2、九转大肠这道菜最初的做法是把猪大肠洗涮后,加香料开水煮至软酥后取出来,切成段后,加上酱油、糖、香料等制成又香又肥的红烧大肠,不过现在九转大肠的做法有所改进,是把洗干净的大肠放入开水煮熟后,入油锅炸香后,再加入调味和香料烹制,这种做法会让九转大肠的味道更鲜美。而且做好之后的菜品色泽红润,软嫩鲜醇,五味俱全,肥而不腻,深受人们的喜爱。

  

  3、三不粘这道菜是以鸡蛋黄、绿豆粉、白糖为主料,再用清水和匀,充分搅打,入油锅翻炒而成,又因为其不粘盘、不粘筷、不粘牙齿而得名三不粘,成品色泽金黄,香甜不腻,软糯适口。值得品尝。

  

  4、八仙过海闹罗汉这道菜真是既名贵又有营养了哈,主要食材是以鱼翅、鲍鱼、海参、鱼肚、鱼骨、虾仁、鸡脯、鳜鱼等八种材料经过汆、炖、蒸、腌制熟后放于同一锅内,正中间在放上罗汉钱状鸡肉泥饼,稍微蒸一会后浇上套汤上席。外观精美,用料高贵,烹调细腻,香醇味美。

  

  5、孔府一品锅孔府一品锅又叫当朝一品锅,是将鸡脯丝、鱼肚片、虾饼、海参片及其他配料,放在套汤中炖过,再依次摆入一品锅内,覆以烧好的燕菜,浇套汤上席。

  

  6、一卵孵双凤一卵孵双凤又叫做西瓜鸡,为清代孔府内厨首创的一道菜。把西瓜去除部分瓜瓤,利用其空间填入去骨雏鸡二只,再放配料蒸熟。酥烂鲜醇,有西瓜香,夏天吃这道菜是最适合了。

  

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