苏州十大特色小吃

　　苏州人讲究精细，小食点心，样样细致美味，让食客永远存着一点回味和思念。

　　一、【袜底酥】

　　是一道椒盐味的形如袜底的小小酥饼，做工考究，一层层薄如蝉翼，真正见功夫。

　　袜底酥

　　二、【小馄饨】

　　小馄饨皮薄如绉纱，肉馅透亮，盛在碗里，清澈的汤里撒上些碧绿生青的葱花蒜叶、嫩黄的蛋皮丝，汤鲜味美。

　　小馄饨

　　三、【苏式月饼】

　　【苏式月饼】金黄油润，吃起来皮层酥松，口味甜咸多样。甜馅料有松子仁、核桃仁、玫瑰花、赤豆等；咸馅料有鲜肉、火腿、虾仁、香葱等。

　　苏式月饼

　　四、【枫镇大面】

　　【枫镇大面】吊汤除了用汤骨、鳝骨外，还要加酒糟和螺丝。浇头是一块焖肉，它是白色的，纯粹靠盐调味。焖肉肥美，入口即化；面汤鲜滑，酒香醇厚。

　　枫镇大面

　　五、【酒酿饼】

　　【酒酿饼】外观形似小月饼，馅料有豆沙、芝麻等。尤其是玫瑰馅，白皮红瓤，似要渗到皮上来。趁热咬一口，喷香、酸甜、脆嫩，皮软、馅甜、味糯。

　　酒酿饼

　　六、【红油爆鱼面】

　　【红油爆鱼面】汤清面爽、鲍鱼鲜香，浇头除爆鱼，还添了焖肉和野生虾仁。

　　红油爆鱼面

　　七、【鸡头米羹】

　　苏州人吃【鸡头米羹】讲究颇多。要买就要买南塘的鸡头米，说是质量最好；二是不多买，一次吃完，而且只是在中秋节买。

　　鸡头米羹

　　八、【鱼味春卷】

　　【鱼味春卷】鱼味浓郁、皮薄如纸，透明酥脆。"鱼米之乡"的地方特色鲜明。

　　鱼味春卷

　　九、【油氽紧酵】

　　是一种另类的包子。“氽”(tǔn)是流行于江浙沪一带的烹调术语，又称浸炸；紧酵，指用酵量少，蒸后紧实，氽后外脆内松。

　　油氽紧酵

　　十、【糖粥】

　　【糖粥】有红云盖白雪之美。糯米粥放赤砂糖盛入碗中，上面撒一层红豆沙，吃时拌匀，入口热、甜、香、糯。

　　糖粥