大家好，我家的孩子非常喜欢吃黄焖鸡，所以我经常自己动手给他做，因为我觉得这样更放心，而且自己做还可以随意的更换里面的调味品和配料，可以更好的迎合孩子的口味，能有效地提升孩子的食欲，所以今天我就把自己做黄焖鸡的方法分享给大家，这样在周末有空的时候大家可以做一点给孩子来品尝，这样做好的鸡肉吃起来肉质很松软的。

　　我认为想把黄焖鸡做的好吃最好是使用散养的土鸡，因为这样的鸡肉吃起来特别香，而且购买活鸡回来自己宰杀也更放心，每只土鸡大概一百元左右，可以做三四次黄焖鸡，这样算下来每次就花不多少钱了，另外我们一定要好好地了解一下孩子的喜好，做黄焖鸡的时候放一些他爱吃的配料，也可以放一些孩子喜欢吃的调味品，这样孩子的胃口才会更好，当然把材料提前准备齐全也是很有必要的，能避免在做黄焖鸡的时候放错材料。

　　制作黄焖鸡需要准备的材料：

　　是准备了半只土鸡，三四朵香菇，口蘑也要准备一些，两勺豆瓣酱就够了，再准备一段葱和一勺料酒，一块姜和一些五香粉，需要一些酱油和味精，再准备一点盐和十三香，我们在处理土鸡的时候一定要小心一点，因为土鸡宰杀以后需要用热水浇一下，然后才可以拔掉鸡身上的毛，这个时候很容易把手烫伤，另外最好是把土鸡用酒精炉烤一下，这样能把一些不容易看到的毛都弄干净，不然的话很可能会影响食欲。

　　黄焖鸡的制作步骤：

　　我们首先需要把土鸡放入水盆里清洗干净一点，然后再捞出来控掉水分，放在案板上面用刀剁成块儿，然后再放入盆子里往里加水，至少泡上半个小时，把里面的血水都泡出来，再把鸡肉洗干净一点，接着装入大一些的小盆儿里面，再往上面撒入一点盐和料酒，尽量把鸡肉块和料酒弄得均匀一点，然后再把香菇和口蘑都放入水盆里洗干净，把洗好的香菇和口蘑切成块状，再把葱和姜去皮切成片。

　　我们这时需要将锅洗干净一些往里放入油，烧热以后往里放入姜和蒜末炒香，再把准备好的鸡肉放入锅里翻炒出香味儿，接着再往里放入豆瓣酱炒出红油，尽量翻炒均匀一点，再往锅里淋入一些酱油炒至上色，然后往锅里放水和香菇，同时往里加入一些口蘑，用大火把锅烧开以后再转入小火，焖上一个小时左右，接着再把锅盖打开，往里放入葱段炒均匀，撒入一些五香粉和味精，然后用大火把汁收一下，等里面的汤汁完全收好，再盛出来就可以了。

　　小贴士：

　　香菇和蘑菇可以按照孩子的喜好决定是否添加，也可以调整一下使用的分量，但调味品的比例一定要掌握好，千万不要把鸡肉弄得太咸，另外要控制好火候，不要把鸡肉弄糊。

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