今天介绍的小点心可以说是最快最好吃且最不容易失败的了，它是用熟蛋黄制作而成的，名字叫玛格丽特饼干。这是一款不用太多的工具，不用太繁琐的步骤，超级经典的一款入门饼干，外观简单、香酥美味、入口即化，做法简单零失败，绝对能让烘焙新手信心倍增。（当然所谓的步骤不繁琐，前提是你已经有煮熟的两个熟鸡蛋，否则，还算步骤还算有点小麻烦的哈！）

　　玛格丽特饼干的名字，全称是“住在意大利史特蕾莎的玛格丽特小姐”，它来源于一个浪漫的爱情故事。据说是一位面点师爱上了一位姑娘，于是他做了这款饼干时，心中默念着心上人的名字，将自己的手印按在了饼干上，并把这位姑娘的名字作为这款法式甜点的名称。

　　由于原味玛格丽特饼干经常制作，于是，这次多一重口感，加入一点蔓越莓干稍微点缀，酸酸甜甜，口口留香~

　　【蔓越莓玛格丽特】

　　材料：熟蛋黄2个，黄油100克，低筋面粉100克，玉米淀粉100克，糖粉10克

　　步骤：

　　1、将蔓越莓干切成丁；熟蛋黄用筛网筛出细碎的蛋黄屑；低筋面粉和玉米淀粉混合过筛。

　　2、黄油软化，加糖打发至颜色变浅，放进筛好的蛋黄，搅拌均匀，再放入蔓越莓干，拌匀。

　　3、接着把面粉和玉米淀粉混合过筛，加入进去。

　　4、用手捏成面团，非常好操作，不沾手，清爽的感觉，因为面团状态是稍微偏干，不会因为干燥而散开。面团用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏半小时。面团取出，揉成小圆球放在烤盘里

　　5、接着用大拇指按压至扁，如图，饼干边缘会出现很自然的裂纹，依次排入烤盘。

　　6、最后将烤箱预热170度，中层上下火烘烤15分钟，边缘稍微焦黄上色即可。

　　香酥美味的玛格丽特饼干就出炉了！酥得掉渣。

　　拎出几块饼干，沾一点巧克力液，给孩子整了个娃娃模样，百变玛格丽特哈！

　　友情提醒：

　　鸡蛋一定要煮熟，煮熟，煮熟（重要事情说三遍），这样才容易过筛。

　　蔓越莓和糖的用量可以根据个人口味不同自由更换。

　　每个烤箱的脾气不同，烘烤温度请根据时间情况调整。

　　这是一款绝对的最佳上手的基础饼干，你尝试后不会后悔的哈！

　　这是我的食验记，感谢您的阅读。

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