红烧肉

　　食材：五花肉400g、油适量、姜片7片、料酒15ml、红烧汁50ml

　　做法：

　　1.准备好所有的食材。

　　2.锅中油烧热加入姜片炒香。

　　3.倒入洗净切块的五花肉翻炒。

　　4.炒至五花肉变色微发黄。

　　5.加入料酒炒香。

　　6.加入秘制红烧汁。

　　7.加入适量的清水大火煮开，小火烧煮50分钟。

　　8.最后用大火收汁即好。

　　排骨烧鹌鹑蛋

　　材料： 小排500g、香葱装饰用、鹌鹑蛋10个左右、盐、料酒、生抽、生姜、八角、冰糖、老抽；

　　做法

　　1.小排洗净，焯水，加生姜料酒去腥，变色捞出；我是自己煮的的鹌鹑蛋，一个一个剥的，大家买现成就行了。

　　2.另一个锅锅里倒油炸鹌鹑蛋，炸到起虎皮，颜色金黄捞起；这步要做好，焖煮之后虎皮会吸收汤汁，鹌鹑蛋才会好吃

　　3.留些底油中火煸炒一下排骨，这时下料酒、生抽、老抽、盐糖调味；

　　4.加入一大碗水，放入一整颗八角，冰糖，鹌鹑蛋也放进去，大火烧开，小火炖煮；注意收汁，至少要炖煮30分钟；开始收汁就盛出，撒葱花，大功告成。

　　四季豆炒肉丝

　　材料：四季豆、青红椒、瘦肉、姜、蒜、葱、油、盐、酱油、鸡粉

　　做法：

　　1、四季豆切丝，肉切丁加入盐、鸡粉拌匀，腌制10分钟。

　　2、青红椒斜切成丝，姜切片，蒜拍碎，葱切段。

　　3、热锅烧油，放入姜、蒜爆香，放入肉丁，炒至变色，盛出备用。

　　4、锅中再放油，放入四季豆，翻炒至断生成熟。

　　5、加入青椒、葱段翻炒，加适量水焖煮3分钟。

　　6、煮至水分收干，加入瘦肉丁，翻炒均匀即可。

　　【青椒牛肉】

　　【准备食材】

　　牛柳200g  青椒300g  菜籽油适量   生抽适量  淀粉少许  蒜适量  盐少许

　　【制作步骤】

　　1、先将牛柳切片，加入淀粉和生抽腌制10分钟。

　　2、青椒斜刀切。

　　3、锅中倒入适量的菜籽油，待油熟烫之后，下入切好的青椒翻炒至青椒8分熟，起锅装盘待用。

　　4、接着另起锅，加入适量的菜籽油，待油熟烫之后，加入牛肉和蒜片翻炒散开。

　　5、牛肉炒制没有红色后，加入之前的青椒，继续翻炒至熟透。关火加入少许的盐，起锅装盘。