笋干炒肉片

　　食材：笋干三条，冷水泡发12小时，切丝备用，肉片用生粉，盐，生抽腌制，葱段适量，蒜瓣适量，生抽少量

　　做法：

　　1、 爆香蒜瓣至表面焦黄

　　2、放入肉片翻炒至变色

　　3、肉片变色后放入笋干，加入少量生抽，焖炒十分钟

　　豆豉蒸南瓜

　　食材：南瓜1斤左右；干豆豉2大匙；枸杞1小撮；蒜末；辣椒末；蒸鱼豉油；糖少许；

　　做法：

　　1.南瓜削皮，用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤，切成小块备用；

　　2.制豆豉酱：将干豆豉洗净，浸泡3-5分钟，略为切碎。锅内注入适量油，五六成热时下蒜泥爆香锅，放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁，加入糖和蒸鱼豉油调味，加入少许水，炒匀出锅。

　　余香豆腐

　　食材：北豆腐(一块)、豆瓣酱 、大蒜、 姜 、糖 、醋 、酱油、 盐 、油

　　做法：

　　1、豆腐切成小块（小一些比较入味），入油锅煎一下，煎至表面金黄取出备用。

　　2、蒜、姜切末，调一小碗鱼香汁：酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀。

　　3、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香。

　　4、倒入豆瓣酱，炒出香味后，倒入2勺水。

　　5、再倒入豆腐块炒匀。

　　红烧冬瓜

　　食材：冬瓜500g，盐适量，鸡精适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量

　　做法：

　　1、冬瓜去皮后，洗净，切成方块状。干红辣椒，切段备用；再切点葱花，备用。小碗里，调入适量生抽、老抽、蚝油、白糖，搅拌均匀。

　　2、炒锅烧热后，倒入适量植物油；油锅烧热，转小火，放入干辣椒煸香。