今天,咱们就来说说老北京人这“大馅盒子”

今天,咱们就来说说老北京人这“大馅盒子”
2019年09月30日 10:30 新浪网 作者 新文视点

老北京人做饭特别香!尤其是“吃馅儿”。包子,饺子,馅饼,肉龙,肉饼,馅盒子...都是北京人的家常美食!今天,咱们就来说说老北京人这“大馅盒子”。

今天,咱们就来说说老北京人这“大馅盒子”

烙馅盒子,没几个北京人不拿手!面皮烙的金黄,外焦里香。光是看一看,闻闻味道,都让人垂涎三尺!

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馅盒子最讲究的是馅! 馅儿盒子有肉馅和素馅之分。说起这盒子馅儿老北京人最爱的当属韭菜馅儿,或肉、或鸡蛋、或虾米皮。咬上一口漏出碧绿的韭菜馅儿,满齿流香。绝对是恨不得一口吃俩的节奏!

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做馅盒子,和的面要软。如果是韭菜馅,无论是盒子,还是饺子,都应该放点儿姜末儿,韭菜属寒,用姜正好中和。

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馅盒子,北京人都爱吃,也基本都会做!不仅美味而且有面有菜特别营养!馅盒子多是北京老太太的拿手绝活!

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吃馅盒子的是时候,先咬一小口,以免盒子里的韭菜汁儿烫嘴,再沾一点儿醋,趁热吃!那馅儿香、醋香、再加上焦黄的面皮发出的香味道,真是没有什么词可以形容了。

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